Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento recept je ideální pro lahodnou a zdravou snídani, bohatou na bílkoviny a vlákninu, která vás zasytí na dlouhou dobu. Míchaná vejce se připravují z choriza, zeleniny, fazolí, sýra a tortillových lupínků. Podávejte se zakysanou smetanou a avokádem.

Složení:

• 60 g sušeného choriza, nakrájeného na kostičky
• 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
• 1 nakrájená jalapeño paprička (odstraňte semínka, abyste snížili pálivost)
• 1 plechovka (400 g) konzervovaných fazolí pinto, nesolených, propláchnutých
• 3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
• 6 velkých vajec + 2 bílky
• 1 hrnek drcených tortillových lupínků (nejlépe s nízkým obsahem sodíku)
• 3/4 lžíce strouhaného nízkotučného čedaru (asi 90 g)
• 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• 1 avokádo, oloupané a nakrájené na tenké plátky
• 2 lžíce nízkotučné zakysané smetany

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, klobása chorizo, fazole pinto, čedar, tortilla, Avokádo, zakysaná smetana, sladká paprika, koriandr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké nepřilnavé pánvi na středním plameni opečte chorizo, dokud kousky nezačnou hnědnout, asi 3 minuty. Přidejte papriku a jalapeño a za občasného míchání opékejte, dokud papriky nezačnou syčet, asi 5 minut. Přidejte fazole a polovinu zelené cibulky a za občasného míchání opékejte, dokud se neprohřeje, asi 4 minuty.
Krok 2
• V misce prošlehejte celá vejce a bílky s 1/4 hrnku vody a přidejte 1/8 čajové lžičky soli a černého pepře. Přidejte do pánve a za stálého míchání gumovou stěrkou vařte, dokud vejce nezačnou tuhnout, asi 2 minuty. Přidejte hranolky, sýr, polovinu koriandru a zbývající zelenou cibulku a pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud vejce neztuhnou, další 3 minuty.
Krok 3
• Rozdělte vejce na talíře, navrch dejte avokádo, zakysanou smetanu a posypte zbývajícím koriandrem.

Hlasy: 1