Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tyto lahodné a zdravé karbanátky, bohaté na bílkoviny a vlákninu, jsou křížencem blízkovýchodního falafelu a mexického chilli s fazolemi. Kromě fazolí se používá také bulgur, předvařené a sušené pšeničné zrno, které má oříškovou chuť a je dobrým zdrojem rostlinných bílkovin a vlákniny. Podávejte tyto karbanátky jako hlavní chod se salátem a zakysanou smetanou nebo jako předkrm.

Složení:

• 0,5 šálku celého bulguru
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžíce rajského protlaku
• 1 lžička chilli prášek
• 0,5 lžičky mletého kmínu
• Velká špetka kajenského pepře
• 1/4 šálku nízkotučné zakysané smetany
• Kůra a šťáva z 1 limetky
• 1 plechovka (425 g) fazolí kidney, propláchnutých
• 1/3 hrnku strouhané směsi mexických sýrů, plus navíc na posypání
• 2 lžíce strouhanky
• 2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
• 1 malé srdíčko římského salátu, jemně nastrouhané

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

bulgurové krupice, Fazole ledvinové, římský salát, sýr, strouhanka, mletý kajenský pepř, chilli koření, kmín, vápno

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malém hrnci smíchejte bulgur s 1,5 šálky vody. Přiveďte k varu, snižte plamen, přikryjte a vařte na mírném ohni do změknutí, 10–12 minut. Slijte přebytečnou vodu a nechte bulgur zcela vychladnout.
Krok 2
• V malé pánvi rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Přidejte rajský protlak, chilli prášek, kmín a kajenský pepř a míchejte, dokud olej nezíská žlutou barvu a koření nezačne vonět, asi 45 sekund. Sejměte z plotny a nechte chilli olej vychladnout na pokojovou teplotu.
Krok 3
• V malé misce smíchejte zakysanou smetanu, limetkovou kůru a šťávu, špetku soli a 1 lžíci vody. Před podáváním dejte do lednice.
Krok 4
• Vložte rošt do horní části trouby a předehřejte ji na grilování. Plech vyložte alobalem.
Krok 5
• Ve velké míse smíchejte fazole, uvařený bulgur, sýr, strouhanka, jednu jarní cibulku, chilli olej a 0,5 lžičky soli. Rozmačkejte šťouchadlem na brambory, dokud nevznikne směs, která se po stlačení slepí. Vytvarujte 8 stejných placiček o tloušťce 2,5 cm.
Krok 6
• Karbanátky položte na připravený plech a každou z nich štědře postříkejte sprejem na pečení. Grilujte dozlatova, 3–4 minuty. Sejměte plech a karbanátky obraťte kovovou stěrkou. Postříkejte karbanátky sprejem na pečení a pokračujte v grilování dozlatova, 3–4 minuty.
Krok 7
• Římský salát dejte na talíř, na něj přendejte placičky, pokapejte zakysanou smetanou a posypte sýrem a zbývající jarní cibulkou.

Hlasy: 1