Hovězí řízky s bulgurem

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 209, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 14 G., vlákno 3 G., cholesterol 21 mg, sodík 366 mg, cukr 3 G.

Tyto „chytré“ řízky se připravují z bulguru, díky čemuž jsou neuvěřitelně zdravé, chutné a cenově dostupné: na 4 porce budete potřebovat pouze 200 gramů mletého hovězího masa. Omezením červeného masa obohatíte řízky o vlákninu. Podávejte je s lehkým jarním salátem s granátovým jablkem, plátky pita chleba a jogurtovou omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/3 šálku nasekaného středně zrnitého bulguru
1,5 šálku vroucí vody
1/4 hrnku olivového oleje
půlka střední cibule, najemno nakrájené
Půlka anglické okurky, nakrájené na tenké půlměsíce
0,5 lžičky mletého kmínu
Velká špetka mletého nového koření
1/4 lžíce hotového hummusu
1/4 šálku bílého plnotučného jogurtu
1 lžíce + 1 lžička citronové šťávy
220 g mletého hovězího masa
6 šálků malých salátových listů
0,5 lžíce semínek granátového jablka
Teplá pita, k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, bulgurové krupice, okurky, hummus, směs na salát, granátové jablko, nové koření, kmín, jogurt, pita

Příprava pokrmu podle receptu:

Bulgur dejte do středně velké mísy, přidejte 0,5 lžičky soli a zalijte vroucí vodou. Nechte asi 20 minut louhovat, dokud bulgur nezměkne, ale zůstane pevný. Sceďte.
Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středním plameni se 2 lžícemi olivového oleje. Přidejte cibuli, 1/4 lžičky soli a špetku černého pepře. Za stálého míchání smažte, dokud cibule nezměkne a nezačne hnědnout, asi 4 minuty.

Přidejte kmín a nové koření a míchejte, dokud se cibule rovnoměrně neobalí, asi 1 minutu. Přelijte do velké mísy a nechte vychladnout. Pánev důkladně vytřete a dejte stranou.
V misce smíchejte hummus, jogurt, 1 lžičku citronové šťávy a 1/2 lžičky soli. K cibuli přidejte bulgur, mleté hovězí maso, 1 1/4 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře. Jemně promíchejte a vytvarujte 4 placičky o tloušťce přibližně 1 cm.
Rozehřejte pánev na středním plameni a přidejte 1 lžíci olivového oleje. Jakmile se olej začne třpytit, přidejte placičky a dávejte pozor, aby se nedotýkaly. Smažte, dokud nebudou propečené, 5–6 minut z každé strany.
Ve velké míse smíchejte salátovou listovou zeleninu, semínka granátového jablka, okurku, zbývající 1 lžíci citronové šťávy, zbývající 1 lžíci olivového oleje a sůl a černý pepř dle chuti. Rozdělte karbanátky a salát na čtyři talíře. Podávejte s pita chlebem a lžící jogurtové omáčky.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Jarní pokrmy / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Food Network - recepty

Podobné recepty