Řecký salát s bulgurem

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 307, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 32 G., vlákno 6 G., cholesterol 17 mg, sodík 365 mg, cukr 2 G.

Tento recept promění lehký řecký salát z předkrmu ve vydatnou přílohu nebo dokonce v plnohodnotné vegetariánské jídlo. Hlavní ingredience salátu – rajčata, okurky, olivy, červená cibule, sýr feta a bylinky – jsou doplněny vařeným bulgurem, to vše zalité osvěžující citronovou zálivkou. Čeká vás skutečná exploze chutí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 šálku bulguru
0,5 lžičky strouhané citronové kůry + 2 lžíce citronové omáčky
2 lžíce červeného vinného octa
1 lžíce nasekaného čerstvého oregana
Špetka cukru
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
1/3 šálku extra panenského olivového oleje
2 okurky, nakrájené na tenké plátky
1 hrnek hroznových rajčat, rozpůlených
půlka malé červené cibule, nakrájené na tenké plátky
1/2 hrnku oliv Kalamata, rozpůlených
100 g marinovaného sýra feta s bylinkami, rozdrobeného
1/4 šálku natrhané čerstvé máty
1/4 šálku natrhané čerstvé petrželky
4–6 papriček pepperoncini

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bulgurové krupice, hroznová rajčata, Olivy z Kalamaty, sýr feta, pepř peperoncino, červená cibule, citronová kůra, oregano

Příprava pokrmu podle receptu:

Bulgur zalijte 3 hrnky vroucí vody ve velké míse. Pevně přikryjte potravinovou fólií a nechte asi 20 minut změknout. Sceďte a nechte vychladnout.
Mezitím si připravte dresink.:

Ve velké míse smíchejte citronovou kůru a šťávu, ocet, oregano, cukr a špetku soli a černého pepře. Pomalu zašlehejte olivový olej. Přidejte okurky, rajčata, červenou cibuli a olivy, osolte a opepřete a promíchejte. Nechte 20 minut odstát.