Burger Cornucopia s krůtím a paprikovým aioli

Hlasy: 3

Jak připravit - Cornucopia krůtí burger s paprikovou aioli

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento velký, bohatý burger, a to jak chuťově, tak nutričně, se připravuje ze super pikantní grilované krůtí placky podávané na opečené cibulové bulce s paprikovou aioli omáčkou, spolu s roztaveným sýrem provolone, avokádem, rajčaty a klíčky vojtěšky. A samotná placka kromě celé řady koření obsahuje cibuli, mrkev, papriky a strouhaný parmazán – skutečnou hojnost chutí. Je neuvěřitelně sytá a lahodná. Krůtí placky jsou také zdravější než tradiční hovězí placky, zvláště když jsou plné zeleniny. Pro šťavnatější výsledek použijte na mleté krůtí maso bílé i tmavé maso.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Krůtí burgery

220 g mletého tmavého krůtího masa
220 g mletého bílého krůtího masa
1 malá cibule, jemně nakrájená
2 mrkve, nastrouhané
1 zelená paprika, zbavená semínek a jemně nakrájená
3 lžíce strouhaného parmazánu (vrchovaté)
0,5 hrnku nasekaných lístků koriandru
1 lžíce pálivé maďarské papriky
0,5 lžičky sladké maďarské papriky
0,5 lžičky kajenského pepře
1/4 čajové lžičky habanero prášku
1/4 lžičky mletého zázvoru
1/4 lžičky kari prášku
Špetka soli a čerstvě mletého černého pepře
1 velké vejce
Olivový olej, dle potřeby
4 plátky sýra provolone
4 cibulové housky
1 avokádo, rozpůlené, vypeckované, oloupané a nakrájené na tenké plátky
1 rajče, nakrájené na tenké plátky
Klíčky vojtěšky, dle potřeby

Aioli s paprikou

2 lžíce majonézy
2 lžíce dijonské hořčice
1/4 čajové lžičky pálivé maďarské papriky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté krůty, sladká paprika, mrkev, rajčata, Avokádo, výhonky vojtěšky, Parmazán, Dijonská hořčice, aioli omáčka, mletý kajenský pepř, kari, Paprika habañero, mletý zázvor, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Aioli:

V malé misce smíchejte majonézu, hořčici a papriku. Přikryjte a dejte do chladničky, dokud nebudete připraveni k použití.

Hamburger:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.

Ve velké míse smíchejte mleté krůtí maso, cibuli, mrkev, papriku, parmazán a všechno koření. V samostatné misce lehce rozšlehejte vejce a poté ho vmíchejte do masové směsi. Z krůty vytvarujte placičky. Rošt grilu lehce potřete olivovým olejem, poté placičky rozložte na gril a pevně zavřete víko. Grilujte a ujistěte se, že placičky jsou označeny grilem, asi 6–8 minut.
Každý placičku opatrně otočte a pokračujte v grilování. Po 3 minutách přidejte plátek sýra provolone a znovu zavřete víko, aby se sýr roztavil, další 2–3 minuty. Sejměte placičky z grilu a udržujte je v teple, volně přikryté alobalem. Snižte teplotu grilu na střední stupeň, potřete olivovým olejem a uspořádejte housky na grilu. Grilujte, dokud se neprohřejí a nebudou lehce křupavé, asi 2 minuty.

Burgery sestavte tak, že spodní poloviny housek potřete paprikovou aioli omáčkou a navrch položíte placičky. Ozdobte plátkem avokáda, plátkem rajčete a porcí klíčků vojtěšky. Navrch položte vrchní části housek a podávejte s... letní sangrie!

Autor receptu - Tassa Hampton je divadelní herečka z Los Angeles v Kalifornii.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Nízký obsah tuku / Pohodlné jídlo / Letní jídla / Rychlé občerstvení / Hamburgery / Předkrmy / Sendviče / Krůtí pokrmy / Pokrmy z mletého krůtího masa / Americká kuchyně

Sbírky receptů