Kuřecí fricassee Jerk s klobásou a celerem
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Kuřecí stehýnka se dusí na pánvi s opečenou andouille klobásou, stonky celeru, tymiánem, novým kořením a jalapeños, což jim dodává zářivou chuť karibského kuřete jerk. Před smícháním s ostatními ingrediencemi obalte kuře v mouce a smažte dozlatova pro chutnější závěr.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 60 g klobásy andouille, jemně nakrájené (asi 0,5 hrnku)
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 4 kuřecí stehýnka (asi 1 kg)
- 1 lžíce mouky
- 3 zelené cibulky, nakrájené (bílá část oddělená od zelené)
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 lžíce nasekaných jalapeños, bez semínek
- 1/4 lžičky mletého nového koření
- 1 velká snítka čerstvého tymiánu + navíc na servírování
- 6 stonků celeru, nejlépe ze středu svazku, nakrájených na 3cm kousky.
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehýnka, andouille klobása, nové koření, tymián, celer
Příprava pokrmu podle receptu:
- Klobásu a olivový olej dejte do velké studené nepřilnavé pánve a smažte na středním plameni, dokud se tuk nezačne tavit a klobása nezačne hnědnout, asi 6 minut. Pomocí děrované lžíce klobásu přendejte na malý talíř.
- Kuře posypte ¾ lžičky soli a pár otočením mlýnku na černý pepř, poté ho obalte v mouce a rovnoměrně ji obalte. Zvyšte teplotu pod pánví na středně vysokou a kuře pečte kůží dolů dozlatova, asi 8 minut.
- Otočte kuřecí stehna kůží nahoru. Přidejte bílou část jarní cibulky, česnek, jalapeño, nové koření, tymián a ¾ hrnku vody. Vraťte klobásu do hrnce. Kolem kuřete rozložte celer a přiveďte k varu.
- Snižte plamen na středně nízký, přikryjte a duste, dokud kuře není propečené a celer křupavý a měkký, 20–25 minut. Podávejte posypané jarní cibulkou a ozdobené čerstvými snítkami tymiánu.
Kategorie:
Podobné recepty
