Sušenky s malinovou a fíkovou náplní

Hlasy: 2

Čas: 4 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 24 sušenek

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 12 porcí
Kalorie 272, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 45 let G., vlákno 2 G., cholesterol 51 mg, sodík 107 mg, cukr 24 G.

Tyto měkké, lehce drobivé sušenky s bohatou ovocnou náplní se pečou ve dvou velkých plátech a poté se krájí na zvládnutelné kousky. Na náplň budete potřebovat sušené fíky, malinový džem a brusinkovo-malinovou šťávu. Smíchejte všechny tyto ingredience a náplň bude středně sladká s příjemnou kyselostí. Aby se s těstem snadno pracovalo, nezanedbávejte dobu chlazení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Soubor cookie

2 hrnky prémiové mouky + navíc na práci s těstem
1 a 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky soli
110 g nesoleného másla, pokojové teploty
1/3 hrnku světle hnědého cukru
1/3 hrnku krystalového cukru
1 velké vejce
2 lžičky vanilkového extraktu

Malinová a fíková náplň

1 hrnek sušených fíků, oříznutých stonků (asi 150 g)
0,5 hrnku malinové marmelády
0,5 hrnku brusinkovo-malinové šťávy nebo nealkoholického malinovo-jablečného moštu
1 velké vejce, lehce rozšlehané

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, vanilkový extrakt, hnědý cukr, brusinkový džus, jablečný džus, malinový džem, fíky

Příprava pokrmu podle receptu:

Hněteme těsto:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Ve velké míse šlehejte máslo, hnědý cukr a krystalový cukr mixérem na středně vysoké rychlosti do nadýchané směsi, asi 3 minuty.
Přidejte vejce a vanilkový extrakt a šlehejte do hladka. Snižte rychlost mixéru na minimum, přidejte moučnou směs a hněťte těsto.

Těsto rozdělte na polovinu a vytvarujte dva obdélníky o rozměrech 5 x 15 cm. Každý obdélník zabalte do potravinové fólie a dejte na 1 hodinu do lednice.
Mezitím si připravte náplň.:

V malém hrnci smíchejte sušené fíky, malinový džem a šťávu. Přiveďte k varu na středně nízkém plameni a vařte za častého míchání, dokud šťáva nezhoustne na sirup, asi 25 minut.
Nechte mírně vychladnout, poté přendejte do kuchyňského robotu a rozmixujte do hladka. Nechte stranou zcela vychladnout.
Plech vyložte pečicím papírem. Jeden kus těsta lehce vysypte moukou a mezi dvěma listy pečicího papíru ho rozválejte na obdélník o rozměrech 10 x 30 cm. Opakujte se zbývajícím těstem. Dejte na 30 minut do lednice.
Odstraňte vrchní listy pečicího papíru a zarovnejte okraje obdélníků těsta. Náplň rozetřete doprostřed každého obdélníku těsta v 5 cm širokém pruhu. Delší okraje lehce potřete rozšlehaným vejcem.
Přeložte jednu dlouhou stranu těsta přes náplň, poté přeložte druhou dlouhou stranu a jemně přitlačte, aby se těsto spojilo.
Oba obdélníky položte na připravený plech na pečení spojem dolů, několik centimetrů od sebe, a dejte na 30 minut do lednice.
Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F) a pečte sušenky dozlatova, přičemž v polovině pečení plech otočte, asi 20 minut. Nechte 15 minut vychladnout na plechu.
Sušenky přendejte na prkénko, nakrájejte na 2cm kousky a nechte na mřížce zcela vychladnout.