Zakysané smetanové cupcakes s čokoládovým krémem

Hlasy: 3

Jak připravit - Cupcakes z kysané smetany s čokoládovou polevou

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 cupcakes

S tímto jednoduchým receptem si můžete vytvořit lahodný dezert z snadno dostupných ingrediencí. Tyto jemné cupcakes z kysané smetany s lehkou a vzdušnou čokoládovou polevou potěší každého mlsného jazýčku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

2 hrnky mouky
Dekorativní cukrářské posypky na ozdobu
2 lžičky prášku do pečiva
Špetka soli
165 g másla pokojové teploty
1,5 šálku cukru
3 vejce
1,5 lžičky vanilkového extraktu
1/2 hrnku mléka
3/4 hrnku zakysané smetany

Čokoládový krém

340 g nasekané hořké čokolády
330 g másla téměř pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu
Špetka hrubé kuchyňské soli
1/2 hrnku moučkového cukru
Speciální vybavení: Forma na 12 muffinů, papírové košíčky na košíčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, konfety, máslo, cukr, vejce, vanilkový extrakt, mléko, zakysaná smetana, tmavá čokoláda, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Košíčky:

Předehřejte troubu na 180 °C.
Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Dejte stranou.

V míse kuchyňského robotu smíchejte máslo a cukr. Pomocí metličky šlehejte máslo s cukrem, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná. Vypněte mixér a seškrábněte stěny mísy.
Postupně zašlehejte vejce. Pomalu přidávejte vanilkový extrakt, mléko a zakysanou smetanu. Podle potřeby seškrábněte stěny mísy. Postupně zašlehejte mouku mixérem na střední rychlost.
Do formy na muffiny vložte papírové košíčky. Naplňte košíčky asi do 2/3 a těsto rovnoměrně rozdělte do košíčků.
Vložte do předehřáté trouby a pečte asi 20 minut. V polovině pečení zkontrolujte průběh pečení a formu na muffiny otočte.
Košíčky jsou hotové, když špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá. Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout na mřížce, poté je potřete polevou a ozdobte.
Krém:

Nasekanou čokoládu dejte do žáruvzdorné misky. Naplňte hrnec vodou do výšky 2,5 cm a navrch postavte misku s čokoládou. Přiveďte vodu k varu na středním plameni. Jemně míchejte čokoládu krouživými pohyby, dokud se ze 3/4 nerozpustí. Sejměte misku z hrnce a občas míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
V míse kuchyňského robotu šlehejte máslo pomocí metlové tyčinky, dokud nevznikne lehká a nadýchaná konzistence. Seškrábněte stěny mísy a přidejte moučkový cukr, vanilkový extrakt a sůl. Míchejte na nízké otáčky, dokud se vše nespojí. Poté zvyšte rychlost mixéru na středně vysokou a šlehejte 30 sekund. Vypněte mixér a postupně přidávejte čokoládu. Znovu zapněte mixér a šlehejte, dokud se čokoláda zcela nezapracuje a krém nebude lehký a nadýchaný.