Dýňová frittata (italská omeleta)

Hlasy: 1

Jak připravit dýňovou frittátu (italskou omeletu)

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Frittata je italská omeleta s různými náplněmi. Patří mezi nejjednodušší pokrmy, lze ji připravit téměř z jakýchkoli jemných ingrediencí a ozdobit vejcem. Připravte si frittátu z máslové dýně, která se pyšní nejen příjemnou chutí, ale i vysokou nutriční hodnotou. Vařenou dýni smíchejte s paprikami, jarní cibulkou a chorizem, což v kombinaci se sladkou dýní vytváří zajímavou a neobvyklou chuť, a vše ozdobte rozšlehanými vejci. Frittata se nejprve osmaží na pánvi a poté se dopeče v troubě. Tuto slano-sladkou omeletu podávejte s kyselou rukolou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

7 velkých vajec
4 hrnky máslové dýně, nakrájené na kostičky (asi 450 g)
5 lžic olivového oleje
1 klobása chorizo (120 g), plně uvařená (nenasolená), nakrájená na kostičky, nebo andouille
1 červená nebo žlutá paprika, nakrájená na kousky
2 stroužky česneku, nasekané
2 svazky zelené cibulky, nasekané
150 g rukoly (asi 8 šálků)
Šťáva z půlky citronu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, dýně hokkaido, klobása chorizo, sladká paprika, zelená cibulka, česnek, rukola

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte rošt do horní třetiny trouby a předehřejte ji na 200 °C.
Dýni dejte do velké mísy vhodné do mikrovlnné trouby a zalijte 1/4 hrnku vody. Osolte a opepřete. Přikryjte potravinovou fólií a nožem udělejte několik otvorů, aby mohla unikat pára. Vařte v mikrovlnné troubě do změknutí, asi 8 minut. Sceďte a osušte dýni. V další velké míse prošlehejte vejce s 1/4 hrnku vody do pěny.

Na středně velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středním plameni. Přidejte chorizo a za stálého míchání opékejte, dokud klobása nezačne hnědnout, 3 minuty. Přidejte dýni, papriku a česnek. Občasně opékejte, dokud paprika nezměkne a dýně nezačne hnědnout, 5 minut. Přidejte cibuli a opékejte 1 minutu. Děrovanou lžící přendejte směs do mísy s vejci a prošlehejte.
Vytřete pánev. Přidejte 2 lžíce olivového oleje a zahřejte na středním plameni. Přidejte vaječnou směs a rozetřete ji do rovnoměrné vrstvy. Smažte dozlatova po okrajích, 5 minut. Poté pánev přendejte do trouby a pečte, dokud frittata uprostřed neztuhne, 12 až 15 minut.
Rukolu promíchejte se zbývající 1 lžící olivového oleje a citronovou šťávou, osolte a opepřete. Zvedněte okraje fritaty a přendejte ji na servírovací talíř, nakrájejte na klínky. Podávejte s rukolou.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Vejce a mléčné výrobky / / Dýňové pokrmy / Hlavní chody z dýně / Dýňové zapékané pokrmy / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty