Frittata ze sladkých brambor, kadeřávku a slaniny

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 321, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 5 G., vlákno 1 G., cholesterol 286 mg, sodík 408 mg, cukr 1 G.

Tato nadýchaná, sytá a výživná omeleta je ideální na brunch, svačinu nebo večeři. Slané kousky smažené slaniny se harmonicky hodí ke sladkým batátům, kapusta kapusta dodává zdravou vlákninu a štědrá porce čedaru ji činí žvýkací a lahodnou. Tato frittata je vynikající teplá i studená.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

5 silných plátků slaniny, nakrájených na kousky o síle 1,2 cm (asi 1 vrchovatý hrnek)
8 velkých vajec
Extra panenský olivový olej, dle potřeby
1 malý batát, nakrájený na 1cm kostky (asi 1 1/2 hrnku)
3 šálky hrubě nakrájené kapusty
1 hrnek strouhaného bílého čedaru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, listové zelí, sladký brambor, slanina, čedar

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Vložte slaninu do nepřilnavé pánve o průměru 25 cm a opékejte ji na středně vysokém plameni za pravidelného míchání dozlatova, asi 10 minut. Pomocí děrované lžíce přendejte slaninu na talíř vyložený papírovou utěrkou. Rozklepněte vejce do velké mísy, přidejte 60 ml vody a 1/2 lžičky soli a černého pepře. Dejte stranou.

Sceďte většinu vyškvařeného tuku z pánve a ponechte si pouze 2 polévkové lžíce. Pokud tuku není dostatek, nahraďte ho 2 lžícemi olivového oleje. Vraťte pánev na střední teplotu a přidejte batáty, 1/4 lžičky soli a černého pepře. Za stálého míchání smažte 7–10 minut, dokud nezlehka nezměknou a nezměknou. Přidejte zelí, špetku soli a pepře a za stálého míchání smažte, dokud zelí nezvadne, asi 4 minuty.
Vraťte slaninu na pánev. Snižte plamen na středně nízký a přidejte vaječnou směs a polovinu čedaru. Gumovou stěrkou opatrně vmíchejte vejce. Jakmile okraje začnou tuhnout, posypte zbývajícím čedarem a vraťte pánev do trouby. Pečte, dokud frittata neztuhne a mírně nenafoukne, 5–7 minut. Vyjměte z trouby a nechte 5 minut vychladnout. Frittata nakrájejte na klínky a podávejte.

Kategorie: