Smažené jablečné koláče

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 16

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 714, celkový tuk 41 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 85 G., vlákno 3 G., cholesterol 20 mg, sodík 502 mg, cukr 44 G.

Tyto lahodné zlatavé koláče jsou plněné náplní, která je obvykle vyhrazena pro klasické jablečné koláče. Ree Drummondová balí dušená, sladká a kyselá jablka s voňavým kořením do kupovaného těsta a smaží koláče na másle. Vyzkoušejte je s jednoduchou domácí skořicovo-karamelovou omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koláče

1,5 hrnku hnědého cukru
110 g soleného másla
5 jablek Granny Smith, oloupaných a nakrájených na kostičky
0,5 lžičky vanilkového extraktu
1/4 čajové lžičky hrubé soli
1/4 lžičky mleté skořice
Šťáva z půlky citronu
1 lžíce kukuřičného škrobu
2 x 450g sklenice vychlazeného těsta na sušenky (8 sušenek ve sklenici)
4 lžíce rostlinného oleje na smažení
0,5 hrnku moučkového cukru na posypání
1 hrnek skořicovo-karamelové omáčky

Skořicovo-karamelová omáčka

1 hrnek hnědého cukru
3/4 hrnku smetany 10%
55 g soleného másla
2 špetky hrubé soli
1 lžíce vanilkového extraktu
1 čajová lžička mleté skořice

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jablka, skořice, citronová šťáva, hnědý cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte velkou litinovou pánev na středním plameni. Přidejte hnědý cukr, máslo a 1 lžíci vody. Vařte za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí a směs nezačne vařit. Přidejte jablka, vanilku, sůl, skořici a citronovou šťávu.
V malé misce smíchejte kukuřičný škrob s 1 lžící vody, aby vznikla pasta. Pastu přidejte do pánve a míchejte, dokud se zcela nespojí. Vařte za občasného míchání, dokud jablka nezměknou, asi 5 minut. Přelijte do zapékací misky a nechte zcela vychladnout. Náplň si můžete připravit den předem a dát do lednice.

Každý kus těsta vyválejte do kruhu o průměru přibližně 12 cm a tloušťce 0,3 cm. Na každý kruh těsta lžící dejte 2 lžíce jablečné náplně, mírně odsazené od středu. Okraje těsta navlhčete vodou. Přeložte jednu polovinu každého kruhu přes druhou polovinu jablečné náplně a vymačkejte co nejvíce vzduchu. Okraje k sobě přitlačte vidličkou. Stejným způsobem sestavte všechny koláče.
V těžké pánvi rozehřejte olej na středním plameni na 175 °C (350 °F). Smažte placičky, vždy po 2–3, asi 5 minut a v polovině je opatrně obraťte. Přendejte je na plech vyložený papírovou utěrkou, aby se okapal přebytečný olej.
Hotové koláče posypte moučkovým cukrem. Podávejte s karamelovou omáčkou.

Skořicovo-karamelová omáčka:
Výtěžek: 1,5 šálku

V hrnci smíchejte hnědý cukr, smetanu k zahuštění, máslo a špetku soli. Vařte na středně nízkém plameni za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne, 2–3 minuty. Vmíchejte vanilku, skořici a druhou špetku soli a vařte další minutu, aby omáčka zhoustla. Vypněte oheň a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Zbylou omáčku uložte do chladničky.