Dušená treska s bramborami po portugalsku

Hlasy: 5

Jak připravit - guláš z tresky s bramborami po portugalsku

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 598, celkový tuk 20 G., nasycené tuky G., bílkoviny 59 G., sacharidy 43 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Dušená treska s bramborami po portugalsku - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 silné kusy (170-225 g) filetů z tresky nebo tresky
150 g nakrájeného na kostičky a rozdrobeného klobásy chorizo ve španělském stylu
1 malá svazek tenkých plátků toskánské černé kapusty
1 konzerva (425 g) cizrny (scezené a propláchnuté)
1 lžíce olivového oleje
1 střední cibule, nakrájená
2 velké stroužky česneku, nasekané
Trochu muškátového oříšku
Sůl a mletý černý pepř
1 hrnek kuřecího vývaru
1 plechovka (225 g) rajčatové omáčky
1 plechovka (425 g) nakrájených rajčat nebo nakrájených sušených rajčat
Pár snítek čerstvého tymiánu (nasekané lístky)
Koření na mořské plody (Old Bay je lepší) nebo sladká paprika
Nasekaná petrželka na ozdobu
Křupavý chléb nebo housky, případně portugalské rohlíky na namáčení v omáčce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: treska, klobása chorizo, kapusta, cibule, česnek, rajčatová omáčka, rajčata, cizrna, muškátový oříšek, tymián, paprika, koření na ryby, bílý chléb, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

V těžké pánvi nebo v litinovém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte chorizo a několik minut ho opékejte, poté přidejte cibuli a smažte ji do změknutí, asi 5 minut. Přidejte česnek a smažte 1–2 minuty.

Přidejte zelí a míchejte, dokud nezměkne, poté přidejte špetku muškátového oříšku a sůl a pepř dle chuti. Přidejte vývar, rajčatovou omáčku, nakrájená rajčata, cizrnu a tymián. Přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném ohni. Nechte vychladnout a uložte jako předvařené jídlo.
Ve velké pánvi na středním plameni zahřejte omáčku, přikrytou a občas promíchejte, dokud se neprohřeje a nezačne dusit, asi 10–15 minut. Rybu okořeňte kořením na mořské plody nebo paprikou a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Přidejte rybu do omáčky a pánev přikryjte.

Vařte na mírném ohni, dokud ryba neztmavne a nebude zcela propečená, asi 5–7 minut. Přelijte do mělké misky a posypte petrželkou. Podávejte s křupavým chlebem, aby omáčka nasákla.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Portugalská kuchyně / Rachael Ray / Týden v jednom dni

Podobné recepty