Dušené jehněčí s bramborami a kari

Hlasy: 2

Jak připravit - Jehněčí guláš s bramborami a kari

Čas: 3 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Dušené jehněčí maso s bramborami a kari - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 jehněčí nohy (celkem asi 2,7 kg)
450 g sladkých brambor, rozpůlených
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce (30 g) másla
1 polévková lžíce. kari
1 čajová lžička mletého nového koření
1/2 lžičky papriky
1 červená paprika, zbavená semínek a nakrájená
3 stroužky česneku, prolisované
8-10 snítek čerstvého tymiánu
3 hrnky mražené perlové cibule (340 g), předem rozmrazené
1 pálivá chilli paprička nebo habanero
4 šálky kuřecího vývaru
Nasekaný čerstvý koriandr na ozdobu
2 hrnky rýže na ozdobu (viz recept níže)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: skopové maso, sladký brambor, rýže, kari, nové koření, paprika, tymián, sady cibule, česnek, chilli paprička, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Jehněčí maso osolte a opepřete ze všech stran. Do zapékací misky nalijte olivový olej a postavte na střední plamen. Jakmile je olej horký, přidejte stehna a smažte je dozlatova.

Paličky dejte na talíř a do hrnce přidejte máslo, kari, nové koření a papriku. Míchejte dřevěnou lžící, dokud koření neztmavne a nezavoní. Vařte asi 2 minuty.
Přidejte cibuli, papriku, česnek, tymián a chilli papričku, poté osolte a opepřete. Vařte 5 minut, dokud zelenina nezměkne a nezíská zlatohnědou barvu od koření. Důkladně promíchejte a poté vraťte paličky do hrnce. Přidejte kuřecí vývar, přikryjte pokličkou a přiveďte k varu.

Vařte na mírném ohni asi 2 hodiny za občasného míchání, dokud jehněčí maso nezměkne. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte, poté přidejte batáty a duste do změknutí, asi o 30 minut déle. Pokud podáváte druhý den, dejte do chladničky a před ohřátím slijte přebytečný tuk.

Jehněčí kolínka podávejte na lůžku z rýže (recept níže) a ozdobte nasekaným koriandrem.

Správná rýže: Rýži třikrát propláchněte, abyste odstranili škrob. Vložte rýži do středně velkého hrnce a zalijte vodou tak, aby byla ponořená asi 1,2 cm, nebo pokud do rýže strčíte palec, voda by měla dosáhnout do poloviny nehtu. Přiveďte rýži k varu, přikryjte pokličkou a vařte, dokud se tekutina neodpaří, asi 15 minut. Sejměte hrnec z plotny a nechte rýži dalších 5 minut odstát. Neotvírejte pokličku.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Maso / / Sunny Anderson

Podobné recepty