Dosa s bramborami a cizrnou v kari omáčce

Hlasy: 3

Jak připravit dosu s bramborami a cizrnou v kari omáčce

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 490, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 75 G., vlákno 12 G., cholesterol 26 mg, sodík 806 mg, cukr 17 G.

Dosa, neboli dosai, je jihoindický pokrm, který se obvykle podává k snídani. Tyto tenké palačinky jsou plněné vydatnou náplní. V tomto receptu se brambory vaří s cizrnou v omáčce z rajčat, kari prášku, cibule a pikantních jalapeños. Štědré množství špenátu a koriandru dodává bramborové náplni osvěžující chuť, šťavnatost a zdravou vlákninu. Před podáváním dejte lžící směs brambor a cizrny do středu palačinky a volně ji přehněte přes okraje. Dosy jsou skvělým způsobem, jak zužitkovat zbylé studené palačinky. Podávejte s mangovým čatní.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 upečené palačinky o průměru 30 cm.
3 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžíce kari prášku Madras
1 sladká cibule, nakrájená
1 jalapeño, zbavené semínek a nakrájené
4 švestková rajčata, nakrájená
2 velké brambory Yukon Gold, oloupané a nakrájené na kostičky
280 g špenátu (asi 8 šálků)
1 plechovka (425 g) propláchnuté konzervované cizrny
0,5 hrnku čerstvého koriandru, nasekaného + navíc na servírování
Limetkové klínky a mangové čatní k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: palačinky, brambor, cizrna, špenát, švestková rajčata, jalapeňos papričky, kari

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte kari a za stálého míchání opékejte, dokud koření nezměkne, asi 30 sekund. Přidejte cibuli a jalapeño a za stálého míchání opékejte, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut. Přidejte rajčata, 1 lžičku soli a pár strouhanek černého pepře. Vařte, dokud rajčata nezměknou a většina tekutiny se neodpaří, asi 8 minut.
Snižte plamen na střední. Přidejte brambory a 1 hrnek vody. Přikryjte a vařte pod pokličkou, dokud brambory nezměknou, ale zůstanou měkké, asi 15 minut.

Přidejte špenát, cizrnu a koriandr a vařte, dokud špenát nezměkne a cizrna se neprohřeje, asi 5 minut. Přeložte palačinky napůl a navrch dejte bramborovou směs; přehněte boky dovnitř, aby se náplň uzavřela. Podávejte s klínky limetky a čatní a ozdobte dalším koriandrem.

Kategorie: