Treska pečená s bramborami "Bacalhau a gomes de sa"

Hlasy: 9

Jak vařit - Bacalhau a gomes de sa (Bacalhau a gomes de sa) pečená treska s bramborami

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Pečená treska s bramborami "Bacalhau a gomes de sa" - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g solené tresky
900 g brambor s nízkým obsahem škrobu, nakrájených na 0,5 cm silné plátky a vařených doměkka
1/2 šálku plus 1 lžička olivového oleje
2 šálky tenké plátky cibule
1 lžíce nasekaného česneku
Sůl a mletý černý pepř
4 vejce natvrdo
8 oliv
1 lžíce jemně nasekaných čerstvých petrželových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: treska, cibule, česnek, brambor, vejce, olivy, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Namočte tresku zcela ponořenou do studené vody na 24–36 hodin, vodu často měňte. Sceďte.
Tresku nakrájejte na malé kousky a odstraňte kosti. Velkou pánev rozehřejte na středním plameni a přidejte 1/4 hrnku oleje. Jakmile je olej horký, přidejte cibuli a česnek. Osolte a opepřete. Smažte do světle zlatavé barvy, asi 6 minut.

Předehřejte troubu na 180 °C.

Středně velkou keramickou zapékací misku vymažte lžičkou olivového oleje. Brambory osolte a opepřete.

Na dno připraveného pekáče dejte polovinu brambor. Posypte je polovinou osolené tresky. Na tresku dejte polovinu cibulové směsi. Tresku znovu posypte cibulovou směsí. Navrch dejte další vrstvu brambor. Pekáč pokapejte zbývajícími 1/4 hrnku oleje. Vložte do trouby a pečte 30–40 minut dozlatova.

Umístěte na servírovací talíř. Ozdobte nakrájenými vejci, olivami a petrželkou.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Zelenina a houby / Ryby a mořské plody / Portugalská kuchyně / Emeril Lagasse

Podobné recepty