Špagety alla vodka s mušlemi

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 680, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 31 G., sacharidy 74 G., vlákno 7 G., cholesterol 91 mg, sodík 987 mg, cukr 8 G.

Italské těstoviny alla vodka jsou těstoviny v lahodné omáčce z rajčat, smetany a vodky, která pomáhá harmonicky propojit první dvě ingredience a dodává pokrmu lehkou, pikantní chuť. V této verzi se k těstovinám přidávají slávky. Jejich slaná chuť skvěle doplňuje klasickou omáčku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 malá cibule, jemně nakrájená
3 stroužky česneku, rozdrcené
Špetka vloček červené papriky + navíc na servírování
2 lžíce rajského protlaku
1 plechovka (800 g) celých rajčat San Marzano z konzervy, ručně drcených
3/4 šálku smetany ke šlehání
1/4 šálku vodky
700 g slávek, omyjte a odstraňte „vousy“
280 g špaget
3 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny špagety, slávky, vodka, Rajčata San Marzano, krém, vločky červené papriky

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Zahřejte olivový olej v litinovém hrnci na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a za stálého míchání vařte do změknutí, 3–5 minut. Přidejte česnek a vločky červené papriky a vařte 30 sekund. Přidejte rajský protlak a za stálého míchání vařte 1 minutu. Přidejte rajčata i se šťávou a 1/2 lžičky soli. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, 12–15 minut.
Přidejte smetanu do omáčky a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, 2–3 minuty. Přidejte vodku. Přidejte slávky, přikryjte pokličkou a vařte, dokud se slávky neotevřou, asi 5 minut (neotevřené slávky vyhoďte). Sejměte z plotny a nechte pánev přikrytou.

Po přidání smetany do rajčatové omáčky vložte špagety do vroucí vody a vařte podle pokynů na obalu, dokud nebudou al dente. Slijte 1 hrnek vody, ve které se těstoviny vařily, a poté je sceďte v cedníku. Přidejte špagety do hrnce s mušlemi spolu s 1/4 hrnku vody, ve které se vařily. Vařte na středním plameni, míchejte a po troškách přilévejte vodu, pokud se omáčka zdá příliš hustá, dokud těstoviny nebudou dobře obalené. Osolte dle chuti.
Špagety a slávky dejte do mělkých misek. Posypte petrželkou a červenou paprikou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé večeře / Jednoduché recepty na těstoviny / Hlavní chody / Těstoviny / Ryby a mořské plody / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty