Steak a bramborový salát
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 710, celkový tuk 46 G., nasycené tuky G., bílkoviny 41 G., sacharidy 30 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Kalorie 710, celkový tuk 46 G., nasycené tuky G., bílkoviny 41 G., sacharidy 30 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Velmi snadno připravitelný, lahodný a sytý salát z hovězího steaku a brambor. Bramborové klínky se pečou v troubě do změknutí a steak se osmaží na pánvi a dopeče v troubě. To vše spolu s modrým sýrem je navrstveno na salát z rajčat, římského salátu a pažitky a zalito vinaigrette.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 570 g malých brambor s červenou slupkou, nakrájených na čtvrtky
- 1/4 hrnku olivového oleje, plus více na vymazání
- 3 lžíce. steaková omáčka
- 1 lžíce červeného vinného octa
- 2 lžičky dijonské hořčice
- 570 g hovězí svíčkové bez kosti (tloušťka cca 2,5 cm)
- 2 svazky římského salátu, natrhané ručně
- 1 velké rajče typu býčí srdce, rozčtvrcené a nakrájené na plátky
- 1/4 šálku nasekané čerstvé pažitky, plus navíc na posypání
- 1/2 hrnku rozdrobeného modrého sýra
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, steaková omáčka, vinný ocet, Dijonská hořčice, hovězí, římský salát, rajčata, pažitka, modrý sýr
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte rošty trouby na horní a dolní rošt; na spodní rošt vložte plech s okrajem. Předehřejte troubu na 230 °C. V míse smíchejte brambory se 2 lžícemi olivového oleje, 1/2 lžičky soli a špetkou pepře. Brambory rozložte na rozpálený plech a pečte, jednou otočte, dokud nezezlátnou a nebudou měkké, 18 až 20 minut.
- Mezitím ve velké míse prošlehejte steakovou omáčku, ocet, hořčici a zbývající 2 lžíce olivového oleje. Rozehřejte velkou zapékací pánev na vysoký plamen. Potřete steak z obou stran olivovým olejem a osolte a opepřete. Vložte do pánve a smažte dozlatova, asi 2 minuty z každé strany. Potřete vršek steaku 1 lžící vinaigrette. Přendejte pánev na horní rošt trouby a pečte steak, dokud teploměr zapíchnutý do boku steaku neukáže 49 °C, po dobu středního propečení, asi 4 minuty. Přendejte steak na prkénko, nechte ho 5 minut odpočinout a poté ho nakrájejte na tenké plátky proti směru vláken.
- V misce smíchejte 2 lžíce šťávy z pánve s vinaigrette. Přidejte římský salát, rajčata a jarní cibulku, osolte a opepřete a promíchejte. Salát rozdělte do servírovacích misek a navrch dejte brambory, steak, modrý sýr a jarní cibulku.
Kategorie:
Podobné recepty
