Velký salát se steakem

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Místo pouhého podávání grilovaného steaku se salátovou zeleninou použijte tyto ingredience k vytvoření vydatného, chutného a texturovaného salátu. Křehký ribeye steak je pro tento salát ideální. Nevyžaduje rozsáhlé marinování, natož grilování, takže se tento salát rychle připravuje. Jeho hlavní, zářivou chuť pochází z vinaigrette zálivky se sladkými a pikantními tóny. Všechny ingredience se rychle smíchají ve sklenici, poté se část zálivky použije k marinování masa a část k obalení zeleniny. Vrcholem tohoto pokrmu je nepochybně rozdrobený modrý sýr a křupavé, obalené cibulové kroužky. Za pouhou půl hodiny budete mít luxusní salát restaurační kvality.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dresink/marináda

3/4 šálku řepkového oleje
3 lžíce červeného vinného octa
1 lžíce balsamikového octa
2 lžíce limetkové šťávy
2 lžíce + 1 lžička sójové omáčky
1 lžíce worcesterské omáčky
0,5 lžičky rostlinného oleje s chilli papričkou
2 lžíce cukru
1 lžíce nasekaného čerstvého zázvoru
3 stroužky česneku, oloupané a rozdrcené
1 čajová lžička hrubé soli
Mletý černý pepř
2 celé ribeye steaky, silné 2,5 cm, očištěné od přebytečného tuku

Cibulové kroužky

2 celé cibule
2 hrnky kyselého mléka nebo kefíru
2 hrnky mouky
1 lžíce hrubé soli
0,5 lžičky kajenského pepře
4 lžíce řepkového oleje

Salát

Směs salátů: římský salát, rukola, řeřicha, čekanka atd.
3/4 šálku rozdrobeného modrého sýra
4 švestková rajčata, nakrájená

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vinný ocet, balzamikový ocet, limetková šťáva, sójová omáčka, Worcestrová omáčka, cukr, zázvorový kořen, česnek, hovězí, cibule, kyselé mléko, mletý kajenský pepř, směs na salát, modrý sýr, švestková rajčata, mouka

Příprava pokrmu podle receptu:

Dresink/marináda. V uzavřené sklenici smíchejte olej, oba druhy octa, limetkovou šťávu, sójovou omáčku, worcesterskou omáčku, chilli olej, cukr, zázvor, česnek, sůl a černý pepř. Důkladně protřepejte. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte.
Vložte steak do plastového sáčku se zipem. Zalijte polovinou marinády a uzavřete. Marinujte maso 5–10 minut.

Cibuli nakrájejte na velmi tenké kroužky. Vložte ji do zapékací misky, zalijte kyselým mlékem a nechte odstát. Smíchejte mouku, sůl, kajenský pepř a černý pepř.
Ve velkém hrnci rozehřejte rostlinný olej na 190 °C (350 °F). Vezměte hrst cibule, obalte ji v moučné směsi, oklepejte přebytečnou mouku a vhoďte ji do horkého oleje. Smažte několik minut a jakmile cibule zezlátne, nechte ji okapat na papírové utěrce. Opakujte, dokud nebude všechna cibule osmažená.
Steaky grilujte nebo smažte na pánvi na středně vysokém plameni do středně propečeného stavu, asi 2 minuty z každé strany. Sejměte z ohně a dejte stranou. Steaky nakrájejte na tenké plátky proti směru vláken.
Salát. Do velké mísy dejte směs na salát, nivu a rajčata. Přidejte trochu zbývajícího dresinku a promíchejte, aby se salát rovnoměrně obalil. V případě potřeby přidejte více dresinku.
Rozdělte salát do misek a ujistěte se, že každá porce má dostatek modrého sýra a rajčat. Navrch dejte polovinu nakrájeného steaku a každou porci ozdobte cibulovými kroužky.