Taco salát se steakem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento elegantní texasko-mexický předkrm je perfektní sváteční pochoutkou. Obsahuje všechny ingredience typického taca, ale místo placky se podává v křupavé, jedlé tortillové misce. Podle pokynů v receptu si tyto misky snadno připravíte sami. Naplňte je salátem z fazolí, oliv a okurek a navrch dejte tenké plátky grilovaného steaku z boku, papriky, cibule a strouhaný sýr. Jedinečnou chuť tomuto salátu dodává mexická směs koření, ve které se steak marinuje před grilováním a která se poté přidá do zálivky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Tortillové misky

1 lžíce olivového oleje
4 pšeničné tortilly o průměru 25-30 cm.

Steak

350 g hovězího steaku (tloušťka cca 2,5 cm)
1 lžička sušeného lisovaného česneku nebo česnekových vloček
1 lžička sušené nasekané cibule nebo cibulových vloček
1 čajová lžička sušeného oregana
2 lžičky mletého kmínu
2 lžičky chilli prášku chipotle
3 zelené cibulky, jemně nakrájené
4 lžičky worcesterské omáčky
2 lžíce olivového oleje
1 sladká zelená paprika, nakrájená na tenké plátky
1 velká cibule, nakrájená na tenké půlkroužky

Salát

1/4 šálku majonézy
2/3 hrnku kyselého mléka nebo kefíru
1 okurka, podélně rozčtvrcená a najemno nasekaná
2 srdíčka římského salátu, nahrubo nasekaná
1 plechovka (425 g) černých fazolí, propláchnutých
2 x 65g sklenice nakrájených černých oliv, scezených
110 g strouhaného sýra čedar nebo Monterey Jack (nebo směsi obou)
Čerstvá salsa k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, černé fazole, římský salát, olivový, Sýr Monterey Jack, okurky, sladká paprika, oregano, vločky červené papriky, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt do spodní třetiny trouby a předehřejte ji na 230 °C. Na plech dnem vzhůru položte 4 prázdné plechovky (bez štítků) nebo malé zapékací misky. Každou plechovku zabalte do čtvercového listu alobalu a postříkejte sprejem na pečení.
Připravte si tortillové miskyPostup: Do mělké misky nalijte 1,2 cm teplé vody; vmíchejte olivový olej. Každou tortillu namočte do vody, dokud nezměkne, asi 5 sekund, poté ji vložte do připravených sklenic, v případě potřeby ořízněte okraje. Pečte dozlatova, asi 5 minut. Vyjměte z trouby a tortilly vyklopte na plech; vyjměte sklenice a alobal. Vnitřek košíčků na tortilly postříkejte sprejem na pečení, posypte solí a pečte dokřupavě, dalších 4 až 5 minut; nechte vychladnout.

Mezitím opečte steak.V misce smíchejte sušený česnek, cibuli a oregano, kmín, chilli prášek, jarní cibulku, worcesterskou omáčku, olivový olej, 1,5 lžičky soli a 1 lžičku černého pepře. Steak dejte do mělké misky a vetřete do 2 lžící směsi koření (zbytek si nechte na dresink). Přidejte papriku a nakrájenou cibuli a promíchejte. Přikryjte a dejte do chladničky na 30 minut nebo až 4 hodiny.
Rozehřejte velkou litinovou pánev na vysokou teplotu. Přidejte steak a posypte ho paprikou a cibulí. Smažte asi 5 minut z každé strany, poté přendejte na prkénko. Pokračujte v smažení papriky a cibule, dokud nezměknou, asi 3 minuty další. Steak nakrájejte na tenké plátky podél vlákna a poté nakrájejte na 2cm kousky.
Sestavte salátVe velké míse smíchejte majonézu, kyselé mléko a odloženou směs koření do hladka. Přidejte okurku, hlávkový salát, fazole a olivy a promíchejte. Salát rozdělte do tortillových misek. Navrch dejte steak, papriku, cibuli, sýr a salsu.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Koktejlový večírek / Předkrmy / Masové předkrmy / / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Podobné recepty