Prskající fajitas

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Vrcholem dobré mexické fajity (krájené proužky grilovaného masa a zeleniny) je syčivý zvuk, který vydává při podávání. Už jen samotný zvuk stačí k povzbuzení chuti k jídlu, nemluvě o úžasné vůni a krásné prezentaci. Fajity se obvykle podávají ve speciálně navržených litinových pánvích. Aby se zajistilo syčení, rozehřejte pánve v troubě, zatímco připravujete maso a zeleninu. Místo masa lze použít kuře nebo krevety a marináda z citronové šťávy a koření dodá skvělou chuť jakémukoli zvolenému proteinu. Po uvaření se fajity vloží do horkých pánví a ihned se podávají s tortillami a dalšími tradičními přílohami, které také najdete v receptu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,7 kg masa (kuřecí prsa bez kosti a kůže, steak z kýty nebo oloupané krevety)
1/4 šálku rostlinného oleje, rozděleného
3 lžíce citronové šťávy
1 stroužek česneku, prolisovaný
1 lžička mletého kmínu
1 čajová lžička česnekového prášku
1 lžička cibulového prášku
Trochu pálivé omáčky
1 střední cibule, nakrájená na tenké půlkroužky
1 zelená paprika, nakrájená na tenké plátky
1 červená paprika, nakrájená na tenké plátky
8 pšeničných tortill (20 cm)
Šťáva z 1 limetky, na podávání
Zakysaná smetana, na podávání
Salsa, k servírování
Guacamole, na servírování
Strouhaný čedar na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, krevety, sladká paprika, tortilla, limetková šťáva, česnekový prášek, cibulový prášek, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

V pevném plastovém sáčku se zipem smíchejte 2 lžíce rostlinného oleje, citronovou šťávu, česnek, kmín, česnekový prášek, cibulový prášek, pálivou omáčku, sůl, pepř a libovolné maso dle vašeho výběru. Sáček uzavřete a vše promíchejte. Nechte marinovat v lednici.

Doba marinování15 minut pro krevety, 20 minut pro kuře a 1 hodina pro steak z kýty.
Předehřejte litinové pánve na fajitas v předehřáté troubě na 200 °C (400 °F) po dobu alespoň 20 minut, dokud fajitas nezačnou pěkně syčet.

Předehřejte venkovní gril nebo velkou grilovací pánev na střední teplotu. Vyjměte maso z marinády a položte ho na rozpálený gril, marinádu vylijte. Grilujte kuře do propečenosti, asi 5 minut z každé strany, steak z horní části steaku asi 3 minuty z každé strany pro střední propečenost a krevety asi 2 minuty. Pokud používáte kuře a steak, nakrájejte je na proužky.
Ve velké pánvi rozehřejte zbývající 2 lžíce rostlinného oleje a orestujte cibuli a papriku, přidejte trochu soli a černého pepře, dokud zelenina nezměkne.
Zabalte tortilly do alobalu a pečte je v troubě i s pánvemi 15 minut.

Až budete připraveni podávat, vyjměte litinové pánve z trouby a rychle do nich rozložte maso, papriky a cibuli. Fajitas se okamžitě začnou opékat. Podávejte s teplými tortillami a dalšími předkrmy.

Kategorie:

recept / Pánev / Večeře / Rychlé občerstvení / Tortillové pokrmy / Předkrmy / Sendviče / / Mexická kuchyně / Paula Deen

Podobné recepty