Grilované fajitas se dvěma druhy náplní

Hlasy: 3

Čas: 5 hodin 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 15

Grilované fajitas se dvěma druhy náplní - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Masová náplň

1350 g kuřecích prsou bez kosti a kůže
1350 g steaků z boku a steaků z krku
30 až 40 pšeničných tortill tortilly
Fazole Fiesta, recept níže
450 g strouhaného sýra
250 g zakysané smetany
5 limetek, nakrájených na klínky

Marináda

1/2 hrnku olivového oleje
1/4 šálku chilli koření
3 lžíce worcesterské omáčky
1 lžíce mletého kmínu
1/2 lžičky vloček červené papriky
3 stroužky česneku, rozdrcené
Šťáva ze 3 limetek
1 lžíce cukru
1 čajová lžička soli
1/2 lžičky černého pepře

Pico de Gallo

5 rajčat
3 jalapeňos
1/2 velké cibule
1 svazek koriandru
1/2 limetky
Stolní sůl

Poleva

2 střední cibule, rozpůlené a nakrájené na plátky
4 papriky (libovolné barvy), vybrané a nakrájené na proužky
Promíchejte se 2 lžícemi olivového oleje

Fazole Fiesta

900 g fazolí pinto
1 vepřové koleno, nakrájené na kousky
1 cibule, nakrájená na kostičky
6 sladkých paprik různých barev, zbavených semínek a nakrájených na kostičky
6 stroužků česneku, mletých
1 polévková lžíce. chilli koření
1 lžička mletého kmínu
1 čajová lžička soli
1 čajová lžička černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, hovězí, fazole pinto, sýr, limetková šťáva, Worcestrová omáčka, kmín, vločky červené papriky, chilli koření, rajčata, jalapeňos papričky, sladká paprika, omáčka pico de gallo, tortilla, zakysaná smetana, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Na marináduV mixéru smíchejte olivový olej, chilli prášek, worcesterskou omáčku, kmín, vločky červené papriky, česnek a limetkovou šťávu; dochuťte solí a pepřem. Poté přidejte cukr a mixujte, dokud marináda nebude zcela hladká.

Na masoKuře a hovězí maso dejte do oddělených nádob nebo velkých znovuuzavíratelných plastových sáčků. Marinádu nalijte na kuře a hovězí maso a vetřete ji do celého masa. Důkladně si umyjte ruce, poté nádobu přikryjte potravinovou fólií a marinujte v lednici 4 až 6 hodin.
Pro pico de galloRajčata, jalapeño a cibuli najemno nakrájejte. Poté najemno nasekejte koriandr. Před krájením odstraňte a zlikvidujte všechny dlouhé stonky bez listů. Všechny ingredience dejte do mísy a dobře promíchejte. Do mísy vymačkejte šťávu z půlky limetky. Osolte podle chuti a znovu promíchejte.

Až budete připraveni vařit zeleninu, předehřejte gril na vysokou teplotu.

Kuře grilujte z obou stran, dokud není propečené, asi 4 minuty z každé strany. Vyjměte na talíř a nechte 5–10 minut vychladnout.

Hovězí maso grilujte z obou stran, dokud není propečené, asi 5 minut z každé strany. Vyjměte na talíř a nechte 5–10 minut vychladnout.

Zeleninu položte na gril a opékejte za občasného otáčení asi 10 minut.

Sestavení nádobíZeleninu dejte na talíř. Kuřecí a hovězí maso nakrájejte na proužky. Tortilly zabalte do alobalu a udržujte v teple na grilu do podávání. Podávejte s fazolemi fiesta, strouhaným sýrem, klínky limetky, čerstvou salsou pico de gallo a zakysanou smetanou.

Fazole Fiesta

Fazole dejte do velké mísy a zalijte studenou vodou. Nechte je namočit 5–6 hodin nebo přes noc.

Fazole sceďte a propláchněte a dejte je do velkého hrnce. Přidejte česnek, zelenou, oranžovou a červenou papriku a cibuli. Zalijte asi 2 cm vody a přidejte kýtu nebo slaninu. Dále přidejte chilli, kmín, sůl a pepř. Míchejte a přiveďte směs k varu. Snižte plamen na minimum a vařte na mírném ohni, dokud fazole nezměknou, asi 2 hodiny. Zhruba v polovině vaření zkontrolujte hladinu tekutiny; pokud máte raději méně rozvařené fazole, můžete scedit asi třetinu vody.