Jak grilovat kuře: Podrobný fotonávod

• 

  10 klasických šampaňských koktejlů
• 

  97 nejlepších předkrmů na Nový rok a Vánoce
• 

  Novoroční dezerty, 31 receptů
• 

  31 úžasných receptů na silvestrovskou večeři
• 

  64 receptů na silvestrovské koktejly a nápoje
• 

  88 nejlepších receptů na sladké pečivo a dezerty
• 

  50 rychlých a snadných receptů na novoroční jídla

Kuře

Pro začátek si vezměte kuřecí kost, podélně rozřízněte i s kostmi a kůží. Nechte maso ohřát na pokojovou teplotu, zatímco budete připravovat gril. Kuře pečené na kosti bude mít bohatší chuť.

• Recept kuřecí blbec
  
• Recept kuře v marinádě piri-piri
  
• Recept kuře marinované v kakau

Připravte si gril

Nastavte gril na přímý i nepřímý ohřev s uhlíky na stejné straně. Potřete rošty grilu olejem a rozehřívejte, dokud olej nezačne kouřit.

Grilování

Kuře osušte papírovými utěrkami a okořeňte (viz recept na směs koření) před umístěním na chladnější část grilu. Tmavé maso umístěte blíže k žáru a bílé maso dále. Položte hrudní kostí dolů; ta bude sloužit jako grilovací rošt, díky čemuž bude kůže křupavá.

Přikryjte víkem

Přikryjte gril, abyste vytvořili jakousi troubu, a kuře pomalu pečte. Přečtěte si více o Jak správně grilovat.

Jak dlouho grilovat kuře?

Asi po 20 minutách otevřete gril a maso otočte. Znovu přikryjte a pečte dalších asi 15 minut, dokud kůrka nebude velmi křupavá.

Zkontrolujte teplotu

Prsa se uvaří nejrychleji. Ke kontrole vnitřní teploty kuřete použijte teploměr na maso. Pro nejpřesnější měření zapichujte teploměr podélně a vyhněte se kosti.

Omáčka na grilované kuře

Jakmile kuře dosáhne teploty přibližně 65–68 °C, můžete maso dle chuti potřít omáčkou. Pokud chcete kuře podávat s omáčkou, trochu si nechte na servírování. Recept BBQ kuře a jamajská omáčka.

Potřete kuře omáčkou

Na vymazání masa omáčka, použijte cukrářský štětec (viz grilovací omáčky (k obalení). Poté nalijte zbývající omáčku. To je nutné k tomu, aby téměř uvařené maso získalo charakteristickou smaženou barvu. Složení grilovací glazury Obsahuje hnědý cukr, melasu nebo džem.

Křupavá kůže

Abyste zajistili důkladné propečení, přendejte kuře na místo s přímým ohněm (nad uhlíky) pro extra křupavou kůrčičku. Jakmile je kuře obalené omáčkou, v případě potřeby ho otáčejte, aby se nepřipálilo. Grilované kuře bude hotové při vnitřní teplotě přibližně 71 °C. Sejměte kuře z grilu a nechte ho 5–10 minut odpočinout. Během této doby se vnitřní teplota zvýší přibližně o 3 stupně Celsia (5 stupňů Fahrenheita).

Grilované kuře je hotové.

Nezapomeňte, že grilování kuřete je o strategii. Omáčky a polevy si musíte připravit předem. Kuře také musíte marinovat. A samozřejmě byste si měli nechat co nejvíce času na jeho vaření, například uzením pod pokličkou. Zatímco grilujete kuře, prostřete stůl a podávejte salát. omáčka na namáčení hotové grilované kuřecí maso a nápoje.