Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: průměrný
Množství: 4 sklenice (230 ml)

Javorový sirup dodává borůvkovému džemu zajímavou, bohatší vůni a chuť, zatímco citronová šťáva a kůra ho vyvažují a zabraňují tomu, aby byl příliš sladký. Pro zajištění lahodného a úhledného vzhledu s celými bobulemi vařte pouze část borůvek, dokud džem nezhoustne, a poté přidejte zbývající bobule 10 minut před uvařením. Vařte je mírně a dávejte pozor, abyste je nerozbili. Borůvkový džem s javorovým sirupem uchovávejte ve sklenicích. Je to nejen skvělý dezert k čaji v chladný den, ale také lahodný dárek pro přátele.

Složení:

• 2 citrony
• 8 hrnků čerstvých borůvek (asi 1,2 kg), bobule přeberte
• 0,5 lžíce javorového sirupu
• 2 lžíce cukru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

citrón, borůvka, javorový sirup, cukr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Škrabkou na zeleninu oloupejte kůru z citronů v širokých proužcích, přičemž se vyhněte hořké bílé dužině. Citronovou šťávu vymačkejte přes síto do velkého, širokého hrnce.
Krok 2
• Přidejte 3 1/2 hrnku borůvek, citronovou kůru, javorový sirup a cukr a vařte na středně vysokém plameni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí, 6–7 minut. Snižte plamen na střední a vařte za občasného míchání, dokud teploměr na sirup nebo smažení neukáže 104 °C, 30–40 minut (pokud se džem začne připalovat, snižte plamen). Sejměte z plotny.
Krok 3
• Mezitím sterilizovat čtyři sklenice o objemu 240 ml s víčky.
Krok 4
• Borůvkový džem vraťte na střední plamen. Za stálého míchání přiveďte k varu a poté přidejte zbývající 4 1/3 hrnku borůvek. Snižte plamen na středně nízký a vařte na mírném ohni, dokud bobule nezměknou, ale stále si udrží tvar, 7–10 minut.
Krok 5
• Naplňte sklenice borůvkovou marmeládou tak, aby od okraje zůstala asi 1 cm, poté uzavřete víčky a zavařujte.

Hlasy: 1