Krůta dušená na másle s chipotle a javorovým sirupem
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 10
Složitost: snadno
Porce: 10
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 604, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 77 G., sacharidy 5 G., vlákno 0 G., cholesterol 279 mg, sodík 1217 mg, cukr 3 G.
Kalorie 604, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 77 G., sacharidy 5 G., vlákno 0 G., cholesterol 279 mg, sodík 1217 mg, cukr 3 G.
Krůtu potřete ze všech stran, i pod kůží, máslem, javorovým sirupem a chipotle papričkami a poté pečte dozlatova. Kůže bude křupavá a maso šťavnaté, plné sladké a uzené chuti uzených chipotles.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 krůta o hmotnosti 4,5-5,5 kg.
- 110 g nesoleného másla pokojové teploty
- 2 lžíce přírodního javorového sirupu
- 1 chipotle paprika v adobo omáčce
- 1 stroužek česneku
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko, javorový sirup, chipotle papričky v adobo omáčce
Příprava pokrmu podle receptu:
- Nechte krůtu asi 1 hodinu odstát při pokojové teplotě.
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Vyjměte krůtí droby a odložte je stranou pro další použití. Odřízněte všechny tučné kousky v blízkosti dutiny nebo krku a vyhoďte je. Krůtu osušte zevnitř i zvenku papírovými utěrkami a zevnitř i zvenku štědře osolte a opepřete.
- Do kuchyňského robotu dejte máslo, javorový sirup, chipotle papriku, česnek a špetku soli a mixujte do hladka. Opatrně oddělte kůži od krůtích prsou a polovinu máslové směsi vtlačte pod kůži na prsa. Zbývajícím máslem vetřete kůži. Stehna svažte provázkem. Křídla zastrčte pod krůtu a krůtu položte prsy nahoru na mřížku v pekáči.
- Pečte, dokud krůta nezačne hnědnout, asi 25 minut. Prsa volně přikryjte alobalem a poté snižte teplotu trouby na 160 °C. Pokračujte v pečení, dokud teploměr zapíchnutý do stehna neukáže 68 °C.
- Odstraňte alobal a pečte, dokud vnitřní teplota stehna nedosáhne 74 °C, přibližně 30 minut dalších. Krůtu přendejte na prkénko a nechte ji asi 30 minut odpočinout, než ji nakrájíte.
Kategorie:
Podobné recepty
