Krůta na másle s bylinkami
Hlasy: 3
Čas: 3 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 10
Složitost: snadno
Porce: 10
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 596, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 77 G., sacharidy 3 G., vlákno 1 G., cholesterol 279 mg, sodík 1222 mg, cukr 1 G.
Kalorie 596, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 77 G., sacharidy 3 G., vlákno 1 G., cholesterol 279 mg, sodík 1222 mg, cukr 1 G.
Smíchejte máslo s citronovou šťávou, jarní cibulkou a petrželkou a před pečením touto směsí potřete krůtu, včetně pod kůží. Kuře by mělo mít pokojovou teplotu, aby se rovnoměrně propeklo. Výsledkem bude šťavnaté a křehké maso s křupavou a chutnou kůží. Perfektní pochoutka na velkou oslavu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 krůta o hmotnosti 4,5-5,5 kg.
- 110 g nesoleného másla pokojové teploty
- 1 lžíce nasekané čerstvé pažitky
- 2 citrony, nakrájené na 4 kusy
- 2 čajové lžičky citronové šťávy
- 1,5 lžičky nasekané čerstvé petrželky + 3 snítky
- Špetka kajenského pepře
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko, petržel, citrón, mletý kajenský pepř
Příprava pokrmu podle receptu:
- Nechte krůtu asi 1 hodinu odstát při pokojové teplotě.
- Předehřejte troubu na 200 °C. Vyjměte z krůty drobky a odložte je pro další použití. Odstraňte tučné kousky v blízkosti dutiny nebo krku a vyhoďte je. Krůtu osušte zevnitř i zvenku papírovými utěrkami a zevnitř i zvenku štědře osolte a opepřete.
- Do kuchyňského robotu dejte máslo, pažitku, citronovou šťávu, kajenský pepř, petrželku a 1/2 lžičky soli a černého pepře a mixujte do hladka. Opatrně oddělte kůži od krůtích prsou a polovinu máslové směsi vtlačte pod kůži na maso prsou. Zbývajícím máslem vetřete kůži. Do dutiny krůty nacpejte snítky petrželky a čtvrtky citronu. Stehna svažte provázkem. Křídla zastrčte pod krůtu a krůtu položte prsy nahoru na mřížku v pekáči.
- Pečte, dokud krůta nezačne hnědnout, asi 25 minut. Prsa volně přikryjte alobalem a poté snižte teplotu trouby na 160 °C. Pokračujte v pečení, dokud teploměr zapíchnutý do stehna neukáže 68 °C.
- Odstraňte alobal a pečte, dokud vnitřní teplota stehna nedosáhne 74 °C, přibližně 30 minut dalších. Krůtu přendejte na prkénko a nechte ji asi 30 minut odpočinout, než ji nakrájíte. Před krájením z dutiny vyjměte petrželku a citrony.
Kategorie:
Podobné recepty
