Růžičková kapusta a ředkvičky na másle

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Růžičková kapusta je považována za nejvýživnější odrůdu zelí. Je vynikající přílohou k jakémukoli masu nebo drůbeži a její zářivě zelené hlávky vypadají mezi ostatními pokrmy okouzlujícím způsobem. Připravte si lahodnou a zdravou přílohu zkombinováním růžičkové kapusty s podobně velkými ředkvičkami na másle. Zelenina se nejprve blanšíruje ve vroucí vodě a poté se ohřeje na pánvi s máslem a čerstvými bylinkami. Lesklá a barevná bude skutečným vrcholem vašeho svátečního stolu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,7 kg růžičkové kapusty, rozkrojené napůl (velké hlávky rozkrojené na čtvrtky)
450 g ředkviček, očištěných a rozpůlených (velké hlávky rozkrojte na čtvrtky)
4 lžíce nesoleného másla
1 šalotka, jemně nakrájená
2 lžičky nasekaného čerstvého estragonu
2 lžičky nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: růžičková kapusta, ředkev, máslo, šalotka, estragon, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Blanšírujte zeleninu:

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Naplňte velkou mísu ledovou vodou. Vařte růžičkovou kapustu do světle zelené barvy, asi 7 minut. Přendejte ji děrovanou lžící do ledové vody. Jakmile vychladne, vyjměte ji a osušte. Stejným způsobem blanšírujte ředkvičky do změknutí, 5 až 7 minut.
Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte 1 lžíci másla. Přidejte šalotku a vařte ji do změknutí, 3–4 minuty. Přidejte růžičkovou kapustu a ředkvičky, osolte a opepřete dle chuti a za stálého míchání vařte, dokud se neprohřejí, 3–5 minut. Přidejte 1 lžíci vody a poté jemně zašlehejte zbývající 3 lžíce másla, jednu po druhé, dokud se nerozpustí. Vmíchejte estragon a petržel.

Poznámka

Zeleninu (krok 1) blanšírujte 1 den předem, přikryjte a dejte do chladničky.

Kategorie:

recept / Pokrmy bohaté na vlákninu / Bezlepkové pokrmy / Slavnostní jídla / Hlavní chody / Přílohy / Zelenina a houby / Zelné pokrmy / Hlavní chody se zelím / Pokrmy z růžičkové kapusty / Food Network - recepty

Podobné recepty