Jak vařit v pergamenu: Podrobný návod

S těmito jednoduchými kroky si připravte skvělou večeři.

Krok 1: Příprava pergamenu

Pro začátek si vezměte pergamenový papír. K dostání je v obchodech s potravinami. Nakreslete na něj srdce.

Krok 2: Vystřihněte prázdný díl

Vystřihněte list ve tvaru srdce – koneckonců vaříte s láskou.

Krok 3: Začněte sestavovat nádobí

Začněte se zeleninou. Nakrájené papriky, rajčata a houby se dobře hodí. Experimentujte s různými texturami, jako jsou nasekané ořechy a mrkev, a přidejte aromatické ingredience, jako je česnek nebo šalotka.

Krok 4: Přidejte bílkoviny

Dochutíme a přidáme další chutě dle libosti. Tip: Zázvor nebo citrusová kůra dodá zářivou chuť a vůni.

Krok 5: Vyplnění

Ingredience pokapejte vínem nebo citrusovou šťávou.

Krok 6: Zajistěte okraje

Obálku zalepte přeložením okrajů, vždy asi 1 cm po druhém. Chcete mít pevně přeložený okraj, aby uvnitř zůstaly všechny chutě.

Krok 7: Vložte do trouby

Vložte do trouby předehřáté na 200 °C na cca 8-10 minut.

Krok 8: Proveďte řez

Nožem udělejte zářez. Poté obálku opatrně otevřete.

Krok 9: Příprava na přijetí hostů

Pro pohoštění hostů zkuste předem připravit několik obálek. Před pečením je upečte při pokojové teplotě. Vaši hosté si zamilují otevírání těchto malých dárků u večeře.

Recepty v pergamenu

Losos v papillotě

Losos se spolu se smaženým fenyklem, napůl uvařenými bramborami, šalotkou, bylinkami, kouskem másla a trochou bílého vína zabalí en papillote, tedy do pergamenu, a peče, dokud ryba nezměkne.

Recept: Losos v papillotě

Pečené kuřecí rolky s chorizo

Každá porce tohoto pokrmu inspirovaného latinskoamerickou kuchyní se peče v samostatném obalu vyloženém pergamenem v troubě. Před pečením se kuřecí stehna bez kosti a kůže marinují několik hodin v pikantní pastě z chilli papriček, zelené cibulky, koriandru a bylinek. Položte je na plátky uvařené polenty, navrch dejte papriky a osmažené chorizo, zabalte do pergamenu a pečte, dokud kuře není propečené. Získáte kompletní jídlo s masem a přílohami.

Recept: Pečené kuřecí rolky s chorizo

Treska v pergamenu s rajčatovo-bazalkovou salsou

Filety z tresky upečte s nízkosacharidovou zeleninovou přílohou z kukuřice a zelených fazolí v obalu vyloženém pečicím papírem. Pro zvýraznění jemné chuti ryby potřete filety před uzavřením a pečením kousky másla. Pokapejte suchým bílým vínem. Podávejte přímo v obalech. Vaši hosté budou touto jedinečnou prezentací ohromeni.

Recept: Treska v pergamenu s rajčatovo-bazalkovou salsou

Krevety s nudlemi v kokosové omáčce s citronovou trávou ve svazcích

Krevety se zapékají s rýžovými nudlemi ve voňavém kokosovém kari s citronovou trávou v jednotlivých pergamenových tortilích. Tato metoda pomáhá dosáhnout bohaté chuti bez přebytečného tuku nebo soli.

Recept: Krevety s nudlemi v kokosové omáčce s citronovou trávou ve svazcích

Škeble s kapustou a chorizo ​​klobásou v pergamenu

Škeble se zapékají s fazolemi, kadeřávkem a španělskou klobásou v malých sáčcích vyložených pergamenem. Škeble a klobása jsou dostatečně slané, aby během vaření promočily celé jídlo, takže nebudete potřebovat žádnou další sůl. Z koření použijte pouze česnek, který se skvěle hodí k mořským plodům, a uzenou papriku, která umocní fantastickou chuť choriza. Špetka bílého vína dodá pokrmu ještě větší hloubku a kulatost.

Recept: Škeble s kapustou a chorizo ​​klobásou v pergamenu

Kuřecí řízek se zázvorem a zelenou cibulkou v pergamenu

Připravte si kuřecí prsty v asijském stylu s houbami shiitake, jemným hráškem a rýží, pokapané lahodnou asijskou omáčkou. Na omáčku budete potřebovat sójovou omáčku, tmavý sezamový olej, zázvor, rýžový ocet a pálivou chilli omáčku nebo sambal. Podávejte s předvařenou mraženou hnědou rýží. Celý pokrm se připravuje v jednotlivých sáčcích vyložených pergamenem, kde se vaří ve vlastní šťávě bez přidání oleje nebo kalorií navíc.

Recept: Kuřecí řízek se zázvorem a zelenou cibulkou v pergamenu