Treska v pergamenu s rajčatovo-bazalkovou salsou

Hlasy: 5

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 390, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 34 G., sacharidy 17 G., vlákno 4 G., cholesterol 90 mg, sodík 740 mg, cukr - G.

Filety z tresky upečte s nízkosacharidovou zeleninovou přílohou z kukuřice a zelených fazolí v tortille vyložené pečicím papírem. Pro zvýraznění jemné chuti ryby potřete filety před uzavřením a pečením kousky másla. Pokapejte suchým bílým vínem. Podávejte v tortille. Vaši hosté budou touto jedinečnou prezentací ohromeni. Jako předkrm si připravte salsu z cherry rajčat, šalotky, citronové kůry a kaparů. Jejich kyselá chuť se krásně hodí ke sladkosti rajčat.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g cherry rajčat, nakrájených na čtvrtky (asi 2 hrnky)
2 lžičky kaparů, nasekaných, scezených
4 lžíce olivového oleje
1 lžička strouhané citronové kůry + 1 lžíce šťávy
2 lžičky nasekané šalotky
2 lžíce nasekané bazalky
1,5 hrnku čerstvých nebo mražených kukuřičných zrn (rozmrazených)
220 g zelených fazolí, očištěných a nakrájených diagonálně na 2,5cm kousky.
4 filety z tresky bez kůže (každý 180 g)
2 lžíce (30 g) másla, najemno nasekaného
2 lžíce suchého bílého vína
Speciální vybavení: pergamenový papír

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cherry rajčátka, kapary, citrón, šalotka, bazalka, kukuřice, zelené fazole, treska, máslo, bílé víno

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte 2 rošty v troubě do horní a dolní třetiny a předehřejte ji na 200 °C. Ustřihněte 4 listy pečicího papíru, každý o délce 40 cm.
V malé misce smíchejte rajčata, kapary, 3 lžíce olivového oleje, citronovou kůru a šťávu, šalotku, bazalku, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Dejte stranou, aby se chutě propojily.

Každý list přeložte napůl a otevřete ho jako knihu. Listy pečicího papíru položte na dva plechy na pečení (dva na každý).
V misce smíchejte kukuřici a zelené fazolky se zbývající 1 lžící olivového oleje, 1/2 lžičky soli a trochou mletého černého pepře. Směs rovnoměrně rozdělte na 4 listy pečicího papíru tak, aby byla vždy na jedné straně přehybu. Každý filet z tresky posypte 1/4 lžičky soli a položte na zeleninu. Navrch dejte kousky másla a pokapejte vínem.
Přikryjte vrch polovinou pečicího papíru, přitlačte a podél otevřeného okraje udělejte malé záhyby, aby se pevně uzavřelo. Pečte, dokud pečicí papír nenafoukne, asi 15 minut; ryba bude měkká a propečená. Rozložte balíčky na talíře. Pečicí papír opatrně rozložte a dávejte pozor, abyste se nespálili párou. Na každý kousek ryby lžící naneste rajčatovo-bazalkovou salsu a ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Bezlepkové pokrmy / Zdravé večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Večeře / Hlavní chody / Zelenina a houby / Ryby a mořské plody / / Food Network - recepty

Sbírky receptů