Kuřecí řízek se zázvorem a zelenou cibulkou v pergamenu

Hlasy: 2

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 370, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 33 G., sacharidy 42 G., vlákno 5 G., cholesterol 85 mg, sodík 1000 mg, cukr - G.

Připravte si kuřecí prsty v asijském stylu s houbami shiitake, jemným hráškem a rýží, pokapané lahodnou asijskou omáčkou. Na omáčku budete potřebovat sójovou omáčku, tmavý sezamový olej, zázvor, rýžový ocet a pálivou chilli omáčku nebo sambal. Podávejte s předvařenou, mraženou hnědou rýží. Celý pokrm se připravuje v jednotlivých tortilách vyložených pergamenem, kde se vaří ve vlastní šťávě bez přidání oleje nebo dalších kalorií. Tato prezentace mu navíc dodává výrazný asijský nádech.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 proužků kuřecího řízku, asi 450 g.
5 lžic lehce osolené sójové omáčky
1 lžíce tmavého sezamového oleje
2 lžičky rýžového octa
2 lžičky sambalové omáčky nebo pikantní česnekové omáčky
4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky, bílé části oddělené od zelených
2 lžičky jemně nastrouhaného zázvoru
220 g sněhového hrášku, oloupaného
110 g klobouků hub shiitake, nakrájených na plátky, stonky (asi 12) odstraňte
3 lžíce mražené hnědé rýže
0,5 hrnku hrubě nasekaného koriandru
2 čajové lžičky pražených sezamových semínek
Speciální vybavení: pergamenový papír

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, sójová omáčka, sezamový olej, rýžový ocet, Sambal Olek, zelená cibulka, zázvorový kořen, cukrový hrášek, houby shiitake, hnědá rýže, koriandr, sezam

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte dva rošty v troubě do horní a dolní třetiny a předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Ustřihněte čtyři listy pečicího papíru o délce 40 cm (16 palců). Každý list přeložte napůl a otevřete jako knihu. Listy pečicího papíru rozložte na dva plechy na pečení (dva na každý).
Kuchyňskými nůžkami odstřihněte šlachy připevněné k silnější části filé a vyhoďte je. Kuře posypte ¾ lžičky soli.

V malé misce smíchejte sójovou omáčku, tmavý sezamový olej, rýžový ocet, sambal, jarní cibulku, zázvor a 1 lžíci vody. Hrášek a houby dejte do středně velké mísy a promíchejte se 2 lžícemi směsi sójové omáčky.
Na každý list pečicího papíru, přeložený na jednu stranu, dejte 3/4 hrnku hnědé rýže a pokapejte 1 lžící vody. Navrch dejte zeleninu a na každou porci dva kuřecí prsty, přičemž zeleninu co nejvíce přitlačte pod kuře. Na každou porci kuřete rovnoměrně pokapejte asi 2 čajovými lžičkami směsi sójové omáčky. (Mělo by vám zbýt trochu omáčky na pozdější pokapání.)
Přikryjte vrch polovinou pečicího papíru a podél otevřeného okraje přitlačte a zapíchněte malé záhyby, aby se kuře pevně uzavřelo. Pečte, dokud pečicí papír nenafoukne, 18 minut; kuře je propečené. Přendejte balíčky na talíře a nechte 2 minuty odpočinout. Opatrně sejměte pečicí papír a dávejte pozor, abyste se nespálili párou. Pokapejte kuře a rýži zbývající směsí sójové omáčky. Navrch posypte jarní cibulkou, koriandrem a sezamovými semínky.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Zdravé večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Večeře / Hlavní chody / Zelenina a houby / Pták / Food Network - recepty / Asijská kuchyně

Sbírky receptů