Kuřecí řízek s česnekem a sýrem

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Ryan Liebe

Čas: 2 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Kuřecí řízek s česnekem a sýrem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Na obalované kuře

8 kuřecích prsních filetů bez kosti a kůže (170-225 g každý)
Sůl a mletý černý pepř
1 hrnek mouky
3 velká vejce
3/4 hrnku mléka
7 stroužků drceného česneku
3 lžíce. strouhanka
2 čajové lžičky česnekové soli
Rostlinný olej na smažení
1/4 lžíce strouhaného parmazánu
1,5 šálku strouhané mozzarelly

Na omáčku

900 g konzervovaných pyré z rajčat
1/4 hrnku olivového oleje
1 malá cibule, nakrájená
1 stroužek nasekaného česneku
1 mrkev, oloupaná a nastrouhaná
1 nasekaný stonek celeru
Mořská sůl a mletý pepř
1 čajová lžička sušeného oregana

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, vejce, mléko, strouhanka, česneková sůl, sýr mozzarella, Parmazán, mrkev, celer, cibule, rajčatová omáčka, rajčata, oregano

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte omáčku: Ve velkém hrnci s tlustým dnem rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud cibule nezezlátne, asi 10 minut.

Přidejte mrkev a celer, osolte a opepřete a restujte dalších 10 minut, dokud zelenina nezměkne.

Přidejte rajčata a sušené oregano a vařte bez pokličky, dokud omáčka nezhoustne, asi hodinu. Dochuťte mořskou solí a pepřem dle chuti.
Mezitím si připravte kuře: Předehřejte troubu na 180 °C. Položte rošt na plech vyložený alobalem. Osolte a opepřete každou stranu filé.

Ve středně velké míse smíchejte mouku s trochou soli a pepře. V jiné míse prošlehejte vejce, mléko a prolisovaný česnek. Ve třetí míse smíchejte strouhanku a česnekovou sůl.

Filety obalte v moučné směsi a oklepejte přebytečnou směs. Poté je namočte do vaječné směsi a nechte přebytečnou směs okapat. Poté obalte každou stranu ve strouhance. Filety položte na mřížku a dejte na 30 minut do lednice, aby strouhanka ztuhla.
Velkou hlubokou pánev naplňte do poloviny rostlinným olejem a zahřívejte na středním plameni, dokud teploměr na smažení neukáže 190 °C (350 °F). Pomocí kleští opatrně přendejte několik obalených filetů do horkého oleje a dávejte pozor, abyste pánev nepřeplnili.
Smažte kuře 4 minuty, jednou otočte, dokud nebude z obou stran lehce zlatožluté. Filé vraťte na mřížku.

Každý kousek kuřete pokapejte 2 lžičkami omáčky a posypte stejným množstvím parmazánu a mozzarelly. Pečte v troubě 20 minut nebo dokud kuře není propečené. Podávejte se zbývající omáčkou.