Kuře smažené na másle s dijonskou hořčicí a teplou čočkou

Hlasy: 2

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 610, celkový tuk 26 G., nasycené tuky G., bílkoviny 54 G., sacharidy 37 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Zajímavý způsob přípravy kuřecích prsou spočívá v potření jedné strany dijonskou hořčicí a posypání silnou vrstvou strouhanky smíchané s nasekaným aromatickým estragonem. Kuře se poté opeče na másle chlebem dolů dozlatova a dokřupava, otočí se a dopeče v troubě. K tomu se doporučuje použít pánev vhodnou jak pro sporák, tak pro troubu. Kuře je velmi šťavnaté s křupavou hořčičnou kůrkou. Podávejte s vařenou čočkou, špenátem a červenou cibulí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek sušené malé francouzské čočky, přetříděné a promyté
2 bobkové listy
půlka malé červené cibule
3 lžíce sherry octa
3 krajíce bílého sendvičového chleba, oříznuté kůrky
1 lžíce nasekaného estragonu
4 kuřecí prsa bez kůže a kostí (každé 180-220 g)
2 lžíce dijonské hořčice
4 lžíce (60 g) másla, nakrájeného na kostičky
2 šálky špenátu
3 lžíce olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, špenát, čočka, bobkový list, estragon

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Ve středně velkém hrnci zalijte čočku 5 cm vody; přidejte ¾ lžičky soli, špetku mletého černého pepře a bobkový list. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte 20–25 minut na mírném ohni, dokud čočka nezměkne. Sceďte a bobkový list vyhoďte.

Mezitím nakrájejte na tenké plátky červenou cibuli a smíchejte ji s octem ve velké míse. V kuchyňském robotu rozmixujte chléb a estragon na jemné mletí. Kuře osolte, opepřete a z jedné strany potřete hořčicí. Hořčici posypte silnou vrstvou strouhanky.
Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středním plameni. Přidejte máslo a rozpusťte ho. Jakmile pěna opadne, přidejte kuře obalovanou stranou dolů a smažte bez otáčení dozlatova a křupava, 5–7 minut. Kuře opatrně otočte a pánev přendejte do trouby. Pečte dozlatova, 11–13 minut.
Teplou čočku, špenát a olivový olej dejte do misky k červené cibuli. Míchejte, dokud špenát nezvadne. Podávejte s kuřetem.

Kategorie:

recept / Kuchyňský robot / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Pták / Food Network - recepty

Podobné recepty