Smažená treska s čočkou za 25 minut

Hlasy: 1

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 480, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 43 G., sacharidy 25 G., vlákno 12 G., cholesterol 95 mg, sodík 960 mg, cukr 4 G.

Vaření tohoto pokrmu s konzervovanou čočkou vám ušetří téměř půl hodiny. Pro intenzivnější a domácí chuť ji krátce podusíte s osmaženou slaninou v červeném víně. Na samý konec vmíchejte nasekané stonky a listy celeru pro svěžest a šťavnatost. Tato čočka je perfektním doplňkem k jemné, masité tresce osmažené na pánvi do křupava. Celý pokrm pokapejte hnědým máslem. Dodá jemnou oříškovou chuť, která se krásně hodí jak k rybě, tak k čočce.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 kusy filetu z tresky bez kůže, každý o hmotnosti 180 g.
3 stonky celeru, oloupané, nakrájené na tenké plátky diagonálně + 1/2 hrnku celerových listů
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce (15 g) másla
4 plátky slaniny, nakrájené na tenké proužky
Půlka střední červené cibule, nakrájené na tenké plátky
1 stroužek česneku, jemně nasekaný
0,5 šálku červeného vína
2 plechovky hnědé čočky (425 g), propláchnuté
0,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
1/4 lžičky vloček červené papriky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: treska, čočka, celer, červené víno, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci na vysokém plameni za častého míchání opečte slaninu dozlatova, 2–3 minuty. Přidejte cibuli a česnek a za stálého míchání opečte, dokud nezavoní, asi 1 minutu. Zalijte vínem, přiveďte k varu a vařte, za stálého míchání a seškrábání kousků slaniny ze dna hrnce, asi 1 minutu.
Vmíchejte čočku, kuřecí vývar a vločky červené papriky a znovu přiveďte k varu. Přikryjte pokličkou a vařte, občas promíchejte a v případě potřeby snižte plamen na střední stupeň, dokud tekutina nezhoustne a nebude vodnatá, asi 3 minuty. Sejměte z plotny a vmíchejte stonky a listy celeru, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře.

Filety z tresky posypte 1/2 lžičkou soli a pepře. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Jakmile se olej začne třpytit, přidejte rybu kůží dolů a smažte bez otáčení dozlatova, 3–4 minuty (ryba by měla být mezi zrny neprůhledná).
Otočte filet a smažte ho na druhé straně, dokud se nezačne loupat, 1–2 minuty. Vyjměte rybu z pánve a vypněte oheň. Přidejte do pánve máslo a nechte ho rozpustit a ztmavnout.
Rozdělte čočku do 4 misek nebo polévkových talířů, navrch dejte tresku a pokapejte hnědým máslem.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Bezlepkové pokrmy / Kalorický obsah připravených jídel / Večeře / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Ryby a mořské plody / Food Network - recepty

Podobné recepty