Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Špalda je druh pšenice, který je v každodenním jídelníčku mnoha lidí nespravedlivě nedostatečně využíván. Přesto je skutečně úžasnou přílohou. Po uvaření špalda získává příjemně pevnou texturu a teplou oříškovou chuť. Tuto chuť dokonale doplňuje cajunské koření. Špaldu si předem uvařte a poté ji smíchejte na pánvi s restovanou zeleninou, kořením a kanadskou slaninou. Na rozdíl od běžné slaniny má nižší obsah tuku a více připomíná šunku. Výsledný pokrm je docela zajímavý, kombinuje zářivou chuť a kontrastní texturu.

Složení:

• 3/4 šálku celé špaldy
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 malá zelená paprika, nakrájená na tenké proužky o tloušťce 2,5 cm.
• 4 zelené cibulky, nakrájené na 1cm kousky, bílé části oddělené od zelených
• 2 stonky celeru, nakrájené na tenké plátky
• 60 g vařené kanadské slaniny, nakrájené na 1 cm kousky.
• 2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
• 0,5 lžičky kajunského koření
• 1 hrnek cherry rajčat, rozpůlených

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

celozrnná pšenice, celer, sladká paprika, cherry rajčátka, zelená cibulka, Cajunské koření, slanina

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve středně velkém hrnci smíchejte špaldu s 1,5 hrnky vody. Přiveďte k varu, snižte plamen na středně nízký, přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud se většina vody nevsákne a zrna nezměknou, ale zůstanou pevná, asi 30 minut. Sejměte z plotny a nechte 10 minut louhovat přikryté. Poté špaldu nechte zcela vychladnout (můžete ji uvařit až den předem).
Krok 2
• Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte papriku, bílé části cibule, celer a kanadskou slaninu a za častého míchání opékejte, dokud zelenina nezměkne a slanina lehce nezhnědne, asi 4 minuty.
Krok 3
• Přidejte česnek a Cajunské koření a za stálého míchání vařte 1 minutu. Přidejte špaldu, rajčata, jarní cibulku a 1/2 lžičky soli a za stálého míchání vařte, dokud se špalda a rajčata neprohřejí, asi 2 minuty. Přendejte na servírovací talíř a podávejte horké.

Hlasy: 5