Cajunské těstoviny se zeleninou

Hlasy: 2

Jak připravit těstoviny se zeleninou Cajun

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Vegetariánské těstoviny jsou skvělým způsobem, jak si vychutnat všechny zdravotní benefity, šťavnatost a rozmanitost zeleniny. Jsou lahodné a syté. Cajunské koření dodává pokrmu jedinečnou chuť a pikantnost. Těstoviny obsahují houby, papriky, cuketu a rajčata. To vše je orestováno na olivovém oleji a promícháno v krémové omáčce s uvařenými těstovinami fettuccine. Podávejte ozdobené aromatickými čerstvými bylinkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g fettuccine
3 lžíce olivového oleje
3 lžíce soleného másla
1 velká zelená paprika, nakrájená na proužky
1 velká červená paprika, nakrájená na proužky
450 g žampionů, nakrájených na 4 kusy
3 stroužky česneku, rozdrcené
4 lžičky cajunského koření
2 cukety, podélně rozčtvrcené a nakrájené na tenké plátky
2,5 šálku lehce osoleného zeleninového vývaru
1 hrnek smetany ke šlehání
4 švestková rajčata, nakrájená na kostičky
8 zelených cibulek, nasekaných
Nasekaná čerstvá petrželka na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny fettuccine, sladká paprika, žampiony, švestková rajčata, cuketa, Cajunské koření, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu hrnec s osolenou vodou. Přidejte těstoviny a vařte je al dente. Sceďte je a dejte stranou.
Mezitím ve velké litinové pánvi rozehřejte na vysokém plameni 2 lžíce olivového oleje a 2 lžíce másla. Přidejte zelenou a červenou papriku a žampiony a posypte česnekem a 2 lžičkami koření Cajun. Smažte bez míchání několik sekund, dokud papriky a žampiony nezačnou na spodní straně hnědnout, poté za mírného míchání smažte asi 1 minutu.

Přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje a másla. Přidejte cuketu a další 2 lžičky. Cajunské koření a za stálého míchání smažte další 1–2 minuty.
Snižte plamen na střední. Zalijte vývarem a přiveďte k varu. Vařte 5 minut, přičemž seškrábněte dno hrnce. Snižte plamen na středně nízký, zalijte smetanou ke šlehání, poté přidejte rajčata a za stálého míchání vařte 3 minuty, dokud omáčka nezhoustne. Omáčka by měla být pikantní.
Přidejte uvařené těstoviny a šalotku do omáčky a promíchejte, aby se zcela obalily. Osolte a opepřete dle chuti. Posypte jemně nasekanou petrželkou a podávejte.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Jarní pokrmy / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Zelenina a houby / Americká kuchyně / Cajunská kuchyně / Ree Drummond

Podobné recepty