Ovesná kaše s kukuřicí
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 200, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 22 G., vlákno 3 G., cholesterol 5 mg, sodík 380 mg, cukr 4 G.
Kalorie 200, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 22 G., vlákno 3 G., cholesterol 5 mg, sodík 380 mg, cukr 4 G.
Ovesné vločky nemusí být sladké; stejně lahodné jsou i jako příloha. Sklenka bílého vína během vaření promění ovesné vločky v úžasné rizoto. Kukuřice a kukuřičný vývar dodají tomuto rizotu z ovesných vloček hlubší a bohatší chuť. Abyste toho dosáhli, uvařte klasy bez zrn ve vodě a poté postupně přidávejte aromatický vývar a víno k vařícím se ovesným vločkám a vařte je stejným způsobem jako pravé rýžové rizoto. Nakonec vmíchejte strouhaný parmazán pro krémovější texturu a komplexnější chuť. Toto rizoto se skvěle hodí k rybám a mořským plodům, ale lze si ho vychutnat i jako vydatné jídlo samotné.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,5 šálku drcených ovesných vloček
- 60 g strouhaného parmazánu (asi 1/3 hrnku)
- 1/4 šálku čerstvého kopru
- 2 klasy kukuřice, bez zrn
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce (15 g) másla
- 1 malá cibule, nakrájená
- 1 hrnek suchého bílého vína
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: ovesné vločky, kukuřice, bílé víno, Parmazán, kopr
Příprava pokrmu podle receptu:
- Z kukuřičných klasů odřízněte zrna. Klasy držte nad velkým hrncem a tupou stranou nože seškrábněte zbývající „mléko“ a kukuřičnou tekutinu. Klasy vložte do hrnce a přidejte 8 šálků vody a 0,5 lžičky soli. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud se tekutina nezredukuje na 6 šálků, asi 30 minut. Sceďte a uchovávejte v teple.
- Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej a máslo na středním plameni. Přidejte cibuli a za častého míchání dřevěnou lžící opékejte, dokud cibule nezprůhlední a nezměkne, asi 5 minut. Přidejte kukuřičná zrna a 1/2 lžičky soli a za častého míchání opékejte, dokud kukuřice nezačne měknout, asi 3 minuty. Přidejte ovesné vločky a promíchejte. Zalijte vínem a za stálého míchání vařte, dokud se víno nevsákne, asi 1 minutu. Přidejte 3 hrnky teplé kukuřičné vody. Vařte za stálého míchání, dokud se většina tekutiny nevsákne, 8 až 10 minut.
- Přidejte další 2 hrnky kukuřičného vývaru a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud ovesné vločky nezměknou, ale budou mírně pevné, dalších asi 10–12 minut. Sejměte z ohně, vmíchejte parmazán a dochuťte solí a pepřem dle chuti. V případě potřeby rizoto zřeďte přidáním dalšího kukuřičného vývaru. Přendejte na servírovací talíř a posypte koprem a trochou mletého černého pepře. Podávejte s losos, připravené v cajunském stylu technikou černění.
Kategorie:
Podobné recepty
