Kuře s rýží a hráškem v pomalém hrnci

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 570, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 59 G., sacharidy 57 G., vlákno 5 G., cholesterol 166 mg, sodík 752 mg, cukr 2 G.

Pomalý hrnec je skutečným pracantem v každé kuchyni, který vám umožní rychle a lahodně připravit širokou škálu pokrmů bez jakýchkoli starostí. Kuřecí prsa v tomto pokrmu v karibském stylu se vaří v tlakovém hrnci pod tlakem, poté se pod tlakem vaří pouhou 1 minutu (opravdu jen 1 minutu!) a dovaří se, zatímco pomalý hrnec chladne a uvolňuje tlak. Výsledné maso je neuvěřitelně šťavnaté.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 červená paprika
2 stroužky česneku
1 paprika serrano nebo červená jalapeño (volitelně)
1 lžíce rostlinného oleje
1 hrnek dlouhozrnné bílé rýže
2 lžičky koření na řízky
4 kuřecí prsa bez kůže a kostí (každé asi 200 g)
1 plechovka (425 g) konzervovaného zeleného holubího hrášku
0,5 hrnku čerstvého koriandru + navíc na posypání
1 zelená cibulka
1 limetka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, rýže, holubí hrášek, sladká paprika, koriandr, pepř serrano, jalapeňos papričky, koření na kýty, vápno

Příprava pokrmu podle receptu:

Nastavte pomalý hrnec na režim restování na vysokou teplotu. Mezitím nakrájejte papriku, česnek na tenké plátky a chilli papričku rozpůlte. Až se pánev rozpálí, přidejte rostlinný olej, poté přidejte papriku a česnek; za stálého míchání vařte asi 3 minuty, dokud nezměknou. Vypněte režim restování a přidejte rýži, 1/2 lžičky koření jerk, sůl a polovinu chilli papričky. Vmíchejte 1 1/4 hrnku vody.

Po osmažení zeleniny a před přidáním rýže se ujistěte, že je dno pánve čisté, jinak může multifunkční hrnec (některé modely) signalizovat, že je rýže spálená. V případě potřeby přidejte trochu tekutiny a před přidáním rýže seškrábněte ze dna pánve všechny zbytky.
Položte rošt na rýži. Kuře osolte ze všech stran a přidejte zbývajících 1,5 lžičky soli. koření na řízky; umístěte na drátěnou mřížku. Zavřete multifunkční hrnec, ujistěte se, že je parní ventil v zavřené poloze, a nastavte režim tlakového hrnce na 1 minutu (viz poznámka).

Mezitím sceďte a propláchněte luční hrášek. Koriandr nahrubo nasekejte a jarní cibulku nakrájejte na plátky. Nastrouhejte kůru z poloviny limetky a poté limetku nakrájejte na klínky. Zbývající polovinu chilli papričky nasekejte nadrobno.
Jakmile je cyklus tlakového hrnce dokončen, nechte jej 5 minut odstát a poté opatrně otevřete ventil pro uvolnění tlaku. Vyjměte kuře i s roštem. Vidličkou vmíchejte hrášek, jarní cibulku a limetkovou kůru do rýže. Vyhoďte polovinu chilli papričky a vmíchejte nasekané chilli a koriandr. Rozdělte rýži a kuře do misek a ozdobte koriandrem. Podávejte s klínky limetky.

Poznámka

Jedna minuta v tlakovém hrnci je tak akorát. To ale neznamená, že se kuře vaří jen jednu minutu. Než tlak v pomalém hrnci dosáhne maxima a začne nastavený odpočet jedné minuty, kuře se vaří v páře 10–15 minut. Jakmile tlak povolí, kuře se bude vařit dalších 5 minut. Kuřecí prsa by měla být právě napařená a šťavnatá. Doba vaření v tomto receptu je založena na 200 g prsou, v případě mražení zcela rozmrazených. Pokud jsou vaše prsa velká, rozkrojte je vodorovně napůl.