Pikantní karibská rybí polévka
Hlasy: 2
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 440, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 39 G., sacharidy 34 G., vlákno 4 G., cholesterol 113 mg, sodík 775 mg, cukr 4 G.
Kalorie 440, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 39 G., sacharidy 34 G., vlákno 4 G., cholesterol 113 mg, sodík 775 mg, cukr 4 G.
Tato lahodná a lehká rybí polévka se připravuje z vývaru a šťávy z škeblí, což je v podstatě vývar z dušených škeblí. Má zářivou, výraznou chuť a vůni, která provoní vše, co se s ní uvaří. Treska v této polévce vytváří skutečně úžasný vývar. Při vaření se nejprve orestuje cibule a celer, aby se ze zeleniny vytěžilo co nejvíce chuti, poté se vlijí do vývaru a dusí se s bramborami. Treska se přidává 5 minut před uvařením. Vrcholem této polévky je ohnivá karibská paprika Scotch Bonnet. Přidává se vcelku, ale nezapomeňte ji po uvaření vyjmout.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,7 kg filetu z tresky nebo štikozubce bez kůže, nakrájeného na 2,5 cm kousky.
- 5 lžic (75 g) másla
- 2 cibule, nakrájené
- 3 stonky celeru, nasekané
- 4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
- 3/4 šálku šťávy z škeblí
- 0,6 kg brambor, oloupaných a nakrájených na 2,5 cm kousky.
- 4 bobkové listy, nejlépe čerstvé
- 1 chilli paprička Scotch Bonnet (karibský pepř)
- 3 zelené cibulky, nakrájené
- Nasekaná čerstvá petrželka, nasekaná
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: treska, chilli paprička, šťáva z měkkýšů, brambor, celer, bobkový list
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém litinovém hrnci rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, celer a velkou špetku soli. Vařte za občasného míchání, dokud zelenina nezačne měknout, asi 7 minut. Přidejte kuřecí vývar, 2 hrnky vody, šťávu z škeblí, brambory, bobkový list a ¾ lžičky soli.
- Nožem nařízněte spodní část chilli papričky do křížového vzoru, lehce odhalte semínka; přidejte do vývaru. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou, 13–15 minut.
- Rybu osolte, přidejte do polévky a vařte na mírném ohni, dokud se nezačne loupat, asi 5 minut. Vyjměte chilli papričku a bobkový list. Přidejte jarní cibulku. Polévku nalijte do misek a posypte petrželkou a černým pepřem.
Kategorie:
Podobné recepty
