Chili con carne vařené v kotlíku

Hlasy: 1

Jak připravit - Chili con carne v kotlíku

Čas: 3 hodiny 35 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8

Chili con carne vařené v kotlíku - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1100 g hovězího krku, nakrájeného na kostky o velikosti 2,5 cm.
1100 g vepřové plece, nakrájené na kostky o velikosti 2,5 cm.
1 lžíce soli nebo více dle chuti
Mletý černý pepř
0,3 - 0,5 šálku olivového oleje
2 velké cibule, nakrájené
10 velkých stroužků česneku, rozdrcených
0,25 lžíce červený chilli prášek
2 lžíce chilli prášku ancho
1 lžíce mletého kmínu
2 lžičky nasekaného oregana
6 šálků hovězího nebo kuřecího vývaru
2 konzervy fazolí pinto (každá po 470 g), scezené a propláchnuté pod vodou
Doporučení pro servírování: bílá rýže, zakysaná smetana, nasekaný koriandr (čerstvý koriandr), strouhaný čedar, nasekané čerstvé nebo nakládané jalapeños

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, vepřové, fazole pinto, jalapeňos papričky, chilli koření, kmín, oregano

Příprava pokrmu podle receptu:

Maso osušte papírovými utěrkami a osolte a opepřete. V litinovém hrnci nebo v hrnci na středně vysokém plameni rozehřejte 2 lžíce oleje. Maso smažte po malých dávkách dozlatova, v případě potřeby přidávejte olej. Maso přendejte na talíř.
V hrnci nechte pouze 2 lžíce oleje. Cibuli smažte na středním plameni 10 minut a dřevěnou lžící seškrábněte ze dna hrnce všechny opečené kousky masa. Přidejte česnek a restujte další dvě minuty. Vmíchejte chilli, kmín a oregano a restujte další dvě minuty.

Přidejte 5 hrnků vývaru a promíchejte. Přidejte maso i se šťávou. Přiveďte k mírnému varu. Dochutíme solí a pepřem dle chuti a necháme maso dusit přikryté asi 3 hodiny.

V mixéru smíchejte polovinu fazolí a zbývající vývar. Směs přidejte do hrnce spolu s celými fazolemi. Nechte vařit na mírném ohni 1 hodinu nebo déle, dokud fazole nezměknou. Dochutíme solí a pepřem dle chuti a podávejte s rýží jako přílohou. Ozdobte zakysanou smetanou, nasekaným koriandrem, strouhaným čedarem a nasekanými čerstvými nebo nakládanými jalapeños.

Umíš vařit Chilli con carne s pálivými papričkami.

Kategorie:

recept / Pokrmy v kachní pánvi / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Podobné recepty