Chili con carne s fazolemi a chutným hovězím masem

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 186, celkový tuk 4 G., nasycené tuky 0,4 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 23 G., vlákno 3 G., cholesterol 23 mg, sodík 421 mg, cukr 0 G.

Toto texasko-mexické jídlo se připravuje z levného, ale chutného hovězího masa. Je poměrně tuhé, ale obsahuje velmi málo tuku a po dušení se vám prostě rozplývá v ústech. Malé kousky hovězího masa se nejprve opečou dozlatova, čímž se zabalí šťáva, a poté se několik hodin dusí v rajčatové omáčce s fazolemi kidney, zeleninou a kořením, včetně chilli chipotle pro jemnou kouřovou chuť, špetky kakaového prášku pro bohatou chuť a zářivou barvu a voňavého oregana. Chili podávejte s hnědou rýží, čerstvou salsou a klínky limetky na pokapání. Toto chili chutná stejně jako klasická verze, ale má výrazně nižší obsah tuku a kalorií.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,7 kg hovězího stehna, nakrájeného na 2,5 cm kousky.
6 čajových lžiček rostlinného oleje
1 střední cibule, nakrájená
1 červená paprika, zbavená semínek a nakrájená
2 stroužky česneku, jemně nasekané
2 lžíce kakaového prášku
1 - 2 lžičky chilli prášku chipotle
2 lžičky sušeného oregana
1 lžička mletého kmínu
1 čajová lžička mletého koriandru
2 lžíce kukuřičné mouky
2 lžíce rajského protlaku
2 konzervy 400g fazolí kidney, propláchnutých
Čerstvá salsa, domácí nebo kupovaná, a limetkové klínky k servírování
Vařená hnědá rýže, k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, sladká paprika, Fazole ledvinové, chipotle paprika, kakao, oregano, koriandr, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Hovězí maso osolte a opepřete černým pepřem. Rozehřejte velký litý hrnec na středním plameni a přidejte 2 lžičky rostlinného oleje. Opečte hovězí maso ve dvou dávkách, přidejte až 2 lžičky rostlinného oleje, dokud nebude ze všech stran opečené, 4–6 minut na dávku. Po opečení hovězí maso přendejte na talíř děrovanou lžící nebo kleštěmi.
Snižte plamen na střední. Do hrnce přidejte zbývající 2 čajové lžičky rostlinného oleje, poté přidejte cibuli, červenou papriku a česnek. Za stálého míchání vařte, dokud cibule nezměkne, 8 až 10 minut. Přidejte kakao, chilli prášek, oregano, kmín a koriandr; vařte dozlatova, asi 1 minutu. Přidejte kukuřičnou mouku a rajský protlak a vařte, dokud rajský protlak nezkaramelizuje, asi 2 minuty. Vmíchejte 6 šálků vody, seškrábněte veškerý rajský protlak ze dna hrnce a přiveďte k varu.

Přidejte odložené hovězí maso a fazole; hrnec částečně přikryjte pokličkou a upravte teplotu tak, aby se maso mírně vařilo, dokud nezměkne, což trvá 1,5 až 2 hodiny.

Chilli podávejte s čerstvou salsou, klínky limetky a hnědou rýží.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Nízký obsah tuku / Zdravé obědy / Pohodlné jídlo / Podzimní jídla / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Podobné recepty