Zdravé chilli s hovězím masem a dýní

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 410, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 3,5 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 28 G., vlákno 5 G., cholesterol 90 mg, sodík 550 mg, cukr 10 G.

Toto pomalu dušené chilli con carne (nebo jednoduše chilli) s hovězím masem je bohaté na chuť díky přidání domácího pyré z chilli papriček a dýně hokkaido, které masovému pokrmu dodávají jedinečnou chuť se sladkými a pikantními tóny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 sušená paprika ancho
1 sušená paprika guajillo
3,5 šálku hovězího vývaru
3 lžíce rostlinného oleje
700 g hovězího krku bez kosti, nakrájeného na 2,5 cm kousky.
1 střední cibule, jemně nakrájená
4 stroužky česneku, jemně nasekané
2 lžičky chilli prášku
1 lžička mletého kmínu
1 čajová lžička sušeného oregana
1 lžíce rajského protlaku
1 plechovka (800 g) konzervovaných rajčat, nakrájených na kostičky
700 g máslové dýně, oloupané, zbavené semínek a nakrájené na 2,5 cm kousky.
Zakysaná smetana, strouhaný čedar a čerstvé lístky koriandru k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, ančovičky, guajilský pepř, rajčata, oregano, kmín, dýně hokkaido, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Papriky ancho a guajillo dejte do středně velkého hrnce s hovězím vývarem a přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Přikryjte, sejměte z ohně a nechte asi 15 minut odstát, dokud papriky nezměknou. Papriky odstraňte stonky a semínka a vložte je spolu s hovězím vývarem do mixéru. Mixujte do hladka a poté dejte stranou.
Mezitím rozehřejte olej ve velkém litinovém hrnci na středně vysokém plameni. Přidejte hovězí maso, 1 čajovou lžičku soli a několik mletých černých pepřů a vařte za stálého míchání, dokud maso nezhnědne, asi 10 minut.

Pomocí děrované lžíce vyjměte hovězí maso na talíř vyložený papírovou utěrkou. Do pánve přidejte cibuli a za občasného míchání ji opékejte, dokud nezměkne. Přidejte česnek, chilli prášek, kmín a oregano a opékejte dozlatova, asi 1 minutu. Přidejte rajský protlak, nakrájená rajčata, chilli pyré, hovězí maso, 2 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a za občasného míchání duste pod pokličkou, dokud hovězí maso nezměkne a nebude se snadno oddělovat vidličkou, asi 1 hodinu.
Přidejte dýni a za občasného míchání duste asi 10 minut, dokud chili nezměkne. Podávejte s kysanou smetanou, čedarem a koriandrem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Podzimní jídla / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Husté polévky a dušená jídla / / Dýňové pokrmy / Hlavní chody z dýně / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Podobné recepty