Chilli s hovězím masem a fazolemi

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Toto chutné chilli se připravuje z jemného ribeye steaku, fazolí, kukuřice a kytice koření. Opravdu pikantní chuť však dodávají čtyři druhy čerstvých paprik, od sladkých po pálivé: bell, poblano, anaheim a serrano. Čím pálivější paprika, tím jemněji by měla být nasekaná, aby se zajistilo rovnoměrné rozložení pálivosti v celém chilli. Pro jemnější chuť podávejte se zakysanou smetanou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Chile

2 lžíce rostlinného oleje
700 g vykostěného ribeye steaku, ořízněte přebytečný tuk a maso nakrájejte na 1 cm kousky.
1 hrnek jemně nakrájené žluté cibule
1 šálek jemně nasekané papriky poblano, bez semínek
3/4 šálku červené papriky, zbavené semínek a najemno nakrájené
1/2 šálku semínek papriky Anaheim, jemně nakrájené na kostičky
1 lžíce mletého pepře serrano se semínky
1 lžíce mletého česneku
2 lžičky chilli prášku
0,5 lžičky mletého koriandru
0,5 lžičky mletého kmínu
1/4 lžičky kajenského pepře
1 lžíce rajského protlaku
1 láhev (0,33 l) světlého piva
1 lžíce pyré z chipotle papriček v adobo omáčce
1 plechovka (800 g) konzervovaných drcených rajčat
2 plechovky fazolí pinto (14 oz), propláchnuté
1 plechovka (425 g) fazolí kidney, propláchnutých
1 hrnek mražených kukuřičných zrn

Polevy

Zakysaná smetana nebo řecký jogurt
Strouhaný čedar
Tenké plátky zelené cibulky
Listy koriandru
Tortillové chipsy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, rajčata, fazole pinto, Fazole ledvinové, kukuřice, sladká paprika, koriandr, kmín, poblano pepř, čedar, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

V litinovém hrnci rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Jakmile je horký, přidejte maso a smažte ho ze všech stran dozlatova, 4–5 minut. Přendejte na plech a snižte plamen na střední.
Do hrnce přidejte cibuli, papriky poblano, bell, anaheim, serrano a česnek a vařte 5 minut, dokud nezměknou. Přidejte chilli prášek, koriandr, kmín, kajenský pepř a 1 lžičku soli; vařte další 2–3 minuty, aby se koření opečelo. Poté přidejte rajský protlak; vařte za stálého míchání 2 minuty, aby se opečelo, a vmíchejte ho do zeleniny.

Přidejte pivo a míchejte, přičemž seškrábněte všechny zhnědlé kousky. Přiveďte k varu a vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, 5 minut. Přidejte chipotle pyré, rajčata, celé fazole, kukuřici a ribeye sýr.
Chilli přiveďte k varu a vařte na mírném ohni pod pokličkou 30 minut, dokud nezhoustne a maso nebude velmi měkké. Dochutíme solí dle chuti. Podávejte s dle vlastního výběru ingrediencí.

Kategorie:

recept / Podzimní jídla / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Maso / Zelenina a houby / Husté polévky a dušená jídla / / / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Podobné recepty