Smažený vepřový steak s plackou a salátem

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 495, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 26 G., vlákno 4 G., cholesterol 107 mg, sodík 410 mg, cukr 0 G.

Tyto vepřové scallopini jsou hotové během několika minut a přitom chutnají, jako byste strávili hodiny v kuchyni. Překypují chutěmi a vůněmi restauračního pokrmu, vše připravené přímo doma. Tyto zcela přírodní vepřové karbanátky jsou ideální pro rychlou večeři ve všední den nebo pro pulzující sváteční oslavu. Jsou marinované v rozmarýnové vinegretě, grilované a podávané se salátem ze zeleniny, ředkviček a cherry rajčat na tenkém plátku sýra Gruyère. Podávejte s teplým pita chlebem a vychutnejte si šťavnatost masa a čerstvé zeleniny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,6 kg tenkých přírodních vepřových řízků
Šťáva z 1 citronu
2 lžíce červeného vinného octa
1 malá šalotka
3 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
1,5 lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu
2 hrnky hroznových rajčat, rozpůlených
5 ředkviček, nakrájených na tenké plátky
Rostlinný olej, na grilování
4 lavaš nebo pita chleby
220 g míchané salátové zeleniny (asi 8 šálků)
60 g sýra Gruyère, nakrájeného na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, šalotka, ředkev, hroznová rajčata, směs na salát, Sýr Gruyère, vinný ocet, citronová šťáva, rozmarýn, pita, pita

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte citronovou šťávu, ocet, šalotku, olivový olej, rozmarýn, 1/4 lžičky soli a černý pepř dle chuti. Do středně velké mísy nalijte 3 lžíce zálivky a přidejte vepřové maso, obraťte, aby se obalilo; nechte marinovat při pokojové teplotě 15 minut. Do misky se zbývajícím dresinkem přidejte rajčata a ředkvičky.
Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu a lehce potřete rostlinným olejem. Grilujte vepřové maso, dokud se neobjeví stopy po grilování, asi 2 minuty z každé strany; přendejte na talíř. Grilujte placičky a jednou je otočte, aby se prohřály, asi 1 minutu.

Do misky s rajčaty a ředkvičkami přidejte salátovou zeleninu, osolte a opepřete dle chuti a promíchejte. Salát rozdělte na talíře; navrch dejte plátky sýra a vepřové maso. Pokapejte olivovým olejem a podávejte s opečenými plackami.

Kategorie: