Londýnský grilovaný steak s rajčatovo-fenyklovým salátem

Hlasy: 1

Jak připravit - London Broil Steak s rajčatovým a fenyklovým salátem

Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 733, celkový tuk 40 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 66 G., sacharidy 28 G., vlákno 9 G., cholesterol 195 mg, sodík 1452 mg, cukr 17 G.

London broil steak je oblíbený pro svou bohatou hovězí chuť, ale tento poměrně tuhý kus vyžaduje správnou tepelnou úpravu, aby byl šťavnatý. Steak marinujte několik hodin ve směsi koření a poté grilujte do středně propečeného stavu. Nezapomeňte nechat maso několik minut odpočinout. To umožní mírně zvýšit vnitřní teplotu. Před podáváním nakrájejte maso na tenké plátky podél vlákna. Steak podávejte s lehkým salátem z cherry rajčat a fenyklu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Steak

2 lžíce chilli prášku
1 lžíce hrubé soli
1 lžíce čerstvě mletého černého pepře
1 londýnský brojlerový steak o hmotnosti 1-1,3 kg.
Olivový olej na pokapání

Salát

4 šálky cherry rajčat, rozpůlených
0,5 hrnku nasekaných čerstvých petrželových lístků
2 kořeny fenyklu, tenké plátky nakrájené na mandolíně, zelenina nasekaná
1 stroužek česneku, nastrouhaný
2 lžíce agávového sirupu
2 lžíce červeného vinného octa
2 lžíce olivového oleje
Speciální vybavení: kráječ zeleniny mandolína

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, cibule fenyklu, cherry rajčátka, Agávový nektar, vinný ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Steak:

V malé misce smíchejte chilli prášek, sůl a černý pepř. Vetřete steak směsí koření. Steak pevně zabalte do potravinové fólie a nechte 2 hodiny odpočinout.
Salát:

Do velké mísy dejte rajčata, petržel, fenykl a listovou zeleninu a česnek. V malé misce smíchejte agávový sirup, červený vinný ocet, olivový olej, špetku soli a pár strouhanek černého pepře. Zeleninu přelijte dresinkem a promíchejte. Nechte asi 2 hodiny odstát při pokojové teplotě a znovu promíchejte.

Předehřejte gril na vysokou teplotu a připravte si nepřímou tepelnou zónu. Rozbalte steak a pokapejte ho olivovým olejem. Položte steak nad přímou tepelnou zónu grilu a smažte 5–6 minut.
Otočte steak na nepřímý oheň, zavřete gril a pečte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 54 °C (135 °F) pro středně propečený stav. Sejměte steak z grilu, volně jej přikryjte alobalem a nechte 10 minut odpočinout.
Maso nakrájejte podél vlákna, navrch položte rajčatový salát a podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Recepty na zahradu / Letní jídla / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Gril, barbecue / Snadné recepty na grilování / Grilované steaky / Grilované maso /

Sbírky receptů