Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Grilovaný londýnský brojlerový steak, posypaný parmazánem, se nakrájí na velmi tenké plátky podél vlákna a podává se s pečenou zeleninou, houbami a slaninou. Sušené italské bylinky a bazalka mu dodávají středomořský nádech, díky čemuž je ideální letní pochoutkou.

Složení:

Steak

• Londýnský brojler o hmotnosti 1-1,3 kg při pokojové teplotě
• Olivový olej na potření steaku
• 1/4 lžíce strouhaného parmazánu

Poleva

• Olivový olej, dle potřeby
• 4 proužky slaniny, nakrájené na kousky
• 2 hrnky tenkých plátků žampionů
• 2 hrnky mražené perlové cibule, rozmrazené a osušené
• 1 zelená paprika, zbavená semínek a nakrájená
• 1 červená paprika, zbavená semínek a nakrájená
• 1 lžíce italského koření
• 2 hrnky cherry rajčat
• 0,5 lžičky vloček chilli papričky
• 1/4 šálku nasekané čerstvé bazalky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, sladká paprika, žampiony, bazalka, Italské koření, slanina, Parmazán, vločky červené papriky

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Steak:
  
  Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Steak ze všech stran důkladně okořeňte a potřete olivovým olejem.
Krok 2
• Položte steak na gril a pečte asi 5 minut. Otočte a pečte další 3–4 minuty do požadované propečenosti, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 48–51 °C. Přendejte na talíř, rovnoměrně posypte parmazánem a volně přikryjte alobalem. Před krájením nechte 10 minut odpočinout.
Krok 3
• Poleva:
  
  Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a přidejte slaninu. Za stálého míchání smažte dozlatova, asi 5 minut. Děrovanou lžící přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou.
Krok 4
• Přidejte houby na pánev a restujte do změknutí, 3–5 minut. Osolte a opepřete, přendejte do velké mísy děrovanou lžící a přidejte slaninu. Pokud je pánev suchá, přidejte 1 lžíci oleje a poté přidejte cibuli. Restujte bez míchání, dokud cibule nezačne hnědnout. Vmíchejte cibuli a pokračujte v restování do změknutí, 5–8 minut. Přendejte do misky.
Krok 5
• Do pánve přidejte trochu oleje, poté přidejte papriky a italské koření a promíchejte. Opékejte, dokud papriky trochu nezměknou, 3–5 minut, a poté přendejte do misky.
Krok 6
• Přidejte rajčata a česnek do pánve a vařte, dokud rajčata nezačnou praskat, 5–8 minut. Přelijte do misky. Přidejte bazalku, promíchejte a podávejte zeleninu přes steak.

Hlasy: 1