Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tento recept používá levný londýnský grilovaný steak, který odolá silné marinádě a vaření na vysokém plameni, a přesto je dostatečně velký, aby sloužil několika lidem. Trocha dobrého sýra, například Pepper Jack, čerstvé avokádo a grilované papriky spolu s proužky steaku v koriandrové zálivce vytvářejí lahodný salát. Závěrečným detailem jsou křupavé tortillové lupínky.

Složení:

Steak

• 2 lžíce rostlinného oleje + navíc na vymazání grilovací pánve
• 2 lžíce worcesterské omáčky
• 1 polévková lžíce. chilli prášek
• 1 čajová lžička sušeného oregana
• 1 lžička uzené papriky
• Šťáva z 1 citronu
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 1 zelená cibulka, nakrájená na 5cm kousky.
• Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 900 g grilovaného londýnského grilovaného steaku
• 1 paprika, rozkrojená napůl
• 1 malá červená cibule, rozpůlená
• 1/4 lžíce strouhaného parmazánu
• 1 balení (125 g) směsi na salát
• 2 avokáda, rozpůlená a vypeckovaná, nakrájená na plátky
• Tortilla, nakrájená na malé proužky, k servírování

Vinaigrette dresink

• 1/4 šálku čerstvých lístků koriandru, jemně nasekaných
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžička mletého kmínu
• Kůra a šťáva ze 2 limetek
• 2 stroužky česneku, nastrouhané

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, sladká paprika, Avokádo, limetková šťáva, koriandr, červená cibule, směs na salát, Worcestrová omáčka, paprika, oregano, chilli koření, kmín, tortilla

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Steak:
  
  Vložte velký sáček se zipem do středně velkého hrnce a přetáhněte okraje sáčku přes okraj pánve, abyste ho otevřeli. V sáčku smíchejte rostlinný olej, worcesterskou omáčku, chilli prášek, oregano, papriku, citronovou šťávu, česnek, zelenou cibulku, 1 lžičku soli a 1 lžičku černého pepře. Přidejte maso a sáček pevně uzavřete. Vyjměte sáček z pánve a maso promněte rukama, aby bylo důkladně potřeno marinádou. Sáček položte naplocho na prkénko a hovězí maso marinujte při pokojové teplotě 1 hodinu, po 30 minutách sáček otočte. Marinovaný steak můžete také přes noc nechat v lednici. Před grilováním ho nechte 20 minut odpočívat při pokojové teplotě.
Krok 2
• Vyjměte steak ze sáčku a odstraňte veškerý přilepený česnek a jarní cibulku. Umístěte grilovací pánev na vysoký plamen a smažte, dokud se steak nezačne kouřit, asi 3 minuty. Nebo předehřejte gril na vysoký plamen. Pánev lehce vymažte olejem. Vložte steak do středu pánve a smažte, dokud ze spodní strany nezhnědne, asi 5 minut. Otočte steak a pokračujte v smažení, dokud teploměr s okamžitým odečtem zapíchnutý do středu steaku neukáže 48 °C až 51 °C, další 3 až 5 minut. Přendejte steak na prkénko a nechte ho 10 minut odpočinout.
Krok 3
• Vinaigrette dresink:
  
  Zatímco steak chladne, smíchejte ve velké míse koriandr, olivový olej, kmín, limetkovou kůru a šťávu, česnek, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře. Polovinu zálivky přelijte do malé misky a dejte stranou.
Krok 4
• Salát:
  
  Ve velké míse smíchejte papriku a cibuli s dresinkem a promíchejte, aby se dobře obalily. Cibuli řeznou stranou dolů a papriku slupkou dolů dejte do stejné grilovací pánve a grilujte na vysokém plameni asi 4 minuty. Přendejte na stejné prkénko jako steak. Papriku nakrájejte na proužky.
Krok 5
• Zbývající dresink vraťte do velké mísy. Přidejte strouhaný sýr a listový salát a promíchejte. Salát přendejte na velký servírovací talíř. Navrch dejte pečené papriky.
Krok 6
• Z půlek cibule odřízněte stonky a cibuli nakrájejte na tenké půlkolečka. Rozložte je na salát. Steak nakrájejte na tenké plátky podél vlákna a rozložte ho doprostřed salátu. Po okraji pekáče rozložte plátky avokáda a navrch salát dejte tortillové stripsy.

Hlasy: 1