Letní pizzetta s broskvemi, sýrem burrata, rukolou a křupavou grilovanou šunkou

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6

Grilujte tři pizzetty – malé, jednotlivé pizzy – se šťavnatou, slanou rukolou, krémovým sýrem burrata, sladkými karamelizovanými broskvemi a křupavým prosciuttem. Pokud už máte těsto na pizzu, příprava vám nezabere dlouho. Všechny ingredience se harmonicky doplňují a vytvářejí lahodný letní předkrm s lahodnou vůní grilovaného chleba.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kg. kynuté těsto na pizzu
1 - 2 lžíce rostlinného oleje
250 g tenkých plátků šunky Serrano
2 lžíce (30 g) másla
6 broskví, nakrájených na tenké plátky na mandolíně
1 lžička hnědého cukru
150 g rukoly, propláchnuté
900 g sýra burrata
Mouka na poprášení
Olivový olej na vymazání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, broskve, rukola, šunka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.

Dva plechy lehce vymažte rostlinným olejem. Plátky šunky rozložte v jedné vrstvě, lehce je potřete rostlinným olejem a pečte 10–12 minut, v polovině pečení je obraťte, aby byly křupavé. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Z těsta na pizzu vyválejte 3 kuličky. Pracovní plochu posypte moukou (nebo kukuřičnou moukou pro texturu) a každou kuličku vyválejte do podlouhlého tvaru o délce 25–30 cm a šířce 10 cm. Potřete obě strany olivovým olejem.

V hrnci na středně vysokém plameni rozpusťte máslo a vařte broskve s hnědým cukrem, trochou soli a pepře, dokud nezkaramelizují, 3 až 4 minuty.
Rozehřejte grilovací pánev nebo venkovní gril na vysokou teplotu. Grilujte 1 olejem potřenou tortillu 2 minuty nebo dokud nebude dobře opálená.
Otočte a navrch dejte 2 hrnky rukoly, několik lžic sýra burrata, pár kandovaných broskví a plátky křupavé šunky. Osolte a opepřete a přikryjte pokličkou, aby se sýr roztavil. Sejměte pizzettu z grilu a opakujte se zbývajícími dvěma pizzettami.

Recept dezertní pizza s broskvemi.

Autor receptu - Šéfkuchař Chris Santos

Kategorie:

recept / Letní jídla / Rychlé občerstvení / Pizzy / Pekárna / Slané koláče

Sbírky receptů