Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Americký pokrm mac 'n' cheese se tradičně připravuje s těstovinovou omáčkou se sýrem. Obvykle je vydatný a sytý. Tento recept nabízí méně kalorickou a zdravější verzi mac 'n' cheese, která je zároveň lahodná. Zaprvé, nahraďte běžné těstoviny celozrnnými těstovinami bohatými na vlákninu. Zadruhé, část sýra v omáčce nahraďte dýňovým pyré. To výrazně neovlivní chuť, ale také to omáčku obohatí o zdravou vlákninu a dodá jí příjemnou barvu. Pro sýr zvolte nízkotučnou mozzarellu a čedar. Do omáčky vmíchejte čerstvý špenát a uvařené těstoviny. Jejich tvar vám umožní vychutnat si s každou lžičkou štědré množství lahodné, vláčné omáčky. Podávejte s křupavými pečenými rajčaty a čerstvými hrozny.

Složení:

• 220 g celozrnných těstovin střední velikosti
• 4 rajčata švestková, podélně rozpůlená
• 2 lžíce celozrnné strouhanky
• 1 lžička + 1 lžíce olivového oleje
• 0,5 lžičky italského koření
• 1 lžíce mouky
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• 0,5 šálku dýňového pyré
• 1 plechovka (350 g) koncentrovaného mléka
• 0,5 lžíce nízkotučného strouhaného čedaru
• 0,5 hrnku polotučné mozzarelly
• 1/4 lžíce strouhaného parmazánu
• 4 hrnky špenátu (asi 100 g)
• 2 šálky hroznů

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

těstoviny, dýňové pyré, švestková rajčata, špenát, sýr mozzarella, čedar, Parmazán, Italské koření, mléko, hrozny

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na režim grilování.
Krok 2
• Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Přidejte škeble a vařte podle pokynů na obalu. Sceďte a malé množství vody si ponechte zvlášť.
Krok 3
• Mezitím rajčata rozložte na plech na pečení řeznou stranou nahoru a grilujte je do změknutí, 4–5 minut. Smíchejte strouhanku, 1 lžičku olivového oleje a italské koření. Posypte směsí rajčata. Pokračujte v grilování dozlatova, asi 1 minutu.
Krok 4
• Ve středně velkém hrnci zahřejte na středním plameni zbývající 1 lžíci olivového oleje. Přidejte mouku a česnek a míchejte, dokud mouka nezíská zlatohnědou barvu, asi 1 minutu. Přidejte dýňové pyré a odpařené mléko, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezačne bublat a houstnout, 4 až 5 minut. Přidejte čedar, mozzarellu a parmazán, 1/2 lžičky soli a pepř. Míchejte, dokud se všechen sýr nerozpustí, asi 1 minutu.
Krok 5
• Přidejte špenát a míchejte, dokud nezvadne, asi 1 minutu. Přidejte uvařené těstoviny a míchejte, aby se obalily omáčkou, v případě potřeby ji nařeďte dalším množstvím odložené vody z těstovin. Rozdělte těstoviny se sýrem, rajčaty a hrozny na čtyři talíře.

Hlasy: 1