Smažené těstoviny s vodkovou omáčkou

Hlasy: 1

Jak připravit - Smažené těstoviny mušle s vodkovým dipem

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 662, celkový tuk 40 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 13 G., sacharidy 58 G., vlákno 4 G., cholesterol 30 mg, sodík 506 mg, cukr 6 G.

Tento recept promění italské těstoviny alla vodka v perfektní předkrm pro domácí večírky. Vaši hosté ještě nikdy nic takového nezažili! Opečte uvařené těstoviny v těstovinách, dokud nebudou křupavé jako hranolky, a podávejte s vodkovou omáčkou – tvar mušlí jim umožňuje nasáknout dostatek omáčky – perfektní předkrm!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dip omáčka

1 lžíce nesoleného másla
1 lžíce extra panenského olivového oleje
Půlka malé cibule, jemně nakrájené (asi 1/3 hrnku)
1 stroužek česneku, prolisovaný
1/4 lžičky mletých vloček červené papriky
0,5 šálku vodky
1 plechovka (800 g) konzervovaných drcených rajčat
2/3 šálku smetany ke šlehání
0,5 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu (asi 45 g)
5 čerstvých bazalkových lístků, nakrájených na tenké plátky, plus navíc na servírování

Mušle

2 balení těstovinových mušlí po 350 g
Řepkový olej (kanola) na smažení
1/3 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu (asi 30 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny s mušlemi, Parmazán, rajčata, bazalka, vodka, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Dip omáčka:

Ve velké pánvi s vysokými okraji rozehřejte na středním plameni máslo a olivový olej. Přidejte cibuli a za občasného míchání ji opékejte, dokud mírně nezměkne, asi 3 minuty. Přidejte česnek, vločky červené papriky a špetku soli a černého pepře a pokračujte v opékání za stálého míchání, dokud nezavoní, asi 30 sekund. Sejměte pánev z plotny a vmíchejte vodku a rozmačkaná rajčata.
Vraťte pánev na střední teplotu a za častého míchání vařte na mírném ohni, dokud se veškerý alkohol neodpaří, asi 7 minut. Přidejte smetanu a za častého míchání vařte, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 3 minuty. Vmíchejte parmazán a bazalku. Sejměte z plotny a přikryjte, aby omáčka zůstala teplá.

Těstoviny skořápky:

Mezitím přiveďte k varu velký hrnec vody a osolte ji. Uvařte těstoviny podle návodu na obalu do stavu al dente. Sceďte těstoviny v cedníku a poté je přendejte na plech vyložený papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vodu.
Do kazanu nebo hrnce s tlustým dnem nalijte asi 5 cm řepkového oleje. Zahřívejte na středním plameni, dokud teploměr na smažení neukáže 190 °C (350 °F). Smažte těstoviny po dávkách asi 3 minuty a v polovině je otáčejte děrovanou lžící. Jakmile jsou těstoviny zlatavě hnědé a křupavé, vyjměte je z oleje a přendejte na mřížku umístěnou na plechu s okrajem, aby se přebytečný olej okapal.
Opečené mušle dejte na talíř a posypte parmazánem. Podávejte s teplou omáčkou a špetkou bazalky.