Plněné mušle s máslovou dýní

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tyto plněné těstoviny v těstovinách vypadají při servírování okouzlujícím způsobem, jako pokrm z restaurace, a jsou ideální pro večeři pro zvláštní příležitosti. Naplňte těstoviny conchiglioni al dente pikantní směsí smetanového sýra a špenátu a poté je zapečte v krémové omáčce s parmazánem a dýní hokkaido, posypané strouhanou mozzarellou. Jakmile se veškerý sýr – v tomto pokrmu jsou čtyři druhy – prohřeje a začne bublat, jsou těstoviny hotové! Skvělý podzimní pokrm, který vám zvedne náladu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

30 velkých skořápek conchiglioni (přibližně 280 g)
280 g máslové dýně, nakrájené na kostičky (asi 2 1/2 hrnku)
1 malá šalotka, rozpůlená
1 stroužek česneku, neloupaný
2 lžičky olivového oleje
1/4 čajové lžičky čerstvých lístků tymiánu, jemně nasekaných
1 velký čerstvý šalvějový list, jemně nasekaný, plus navíc na servírování
1/4 hrnku zeleninového vývaru nebo vody
2 balení 280g mraženého špenátu, rozmraženého a vymačkaného
450 g smetanového sýra, pokojové teploty
2 hrnky ricotty z plnotučného mléka
2 lžičky vloček červené papriky
2 hrnky strouhaného parmazánu + navíc na servírování
2 šálky smetany ke šlehání
2 lžíce nesoleného másla
Špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
1 lžíce čerstvě nastrouhané mozzarelly

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny, dýně hokkaido, Parmazán, sýr mozzarella, smetanový sýr, mléko, krém, špenát, vločky červené papriky, tymián, šalvěj, muškátový oříšek

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.

Dýni, šalotku a česnek dejte na plech. Pokapejte olivovým olejem a promíchejte. Posypte tymiánem, šalvějí, 1/4 lžičky soli a špetkou černého pepře a znovu promíchejte. Pečte, dokud dýně nezměkne a nezezlátne, asi 30 minut. Nechte vychladnout.
Mezitím přiveďte k varu velký hrnec vody a osolte. Přidejte těstoviny a vařte je podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente. Sceďte a nechte vychladnout.

Vymačkejte pečený česnek ze slupky do malého kuchyňského robotu nebo mixéru, přidejte dýni, šalotku a zeleninový vývar a mixujte do hladka.
Ve velké míse smíchejte špenát, smetanový sýr, ricottu, vločky červené papriky, 2/3 hrnku parmazánu a 1 lžíci soli. Každou skořápku naplňte asi 2 lžícemi špenátové směsi a dejte stranou.
Dýňové pyré, smetanu ke šlehání a máslo dejte do velké pánve a zahřívejte na středním plameni. Za častého míchání vařte asi 5 minut, dokud směs nezhoustne. Sejměte z ohně a vmíchejte muškátový oříšek, 1,5 lžičky soli a zbývajících 1 1/3 hrnku parmazánu.
Sýrovou omáčku rozetřete na dno zapékací misky o rozměrech 23 x 33 cm. Naplněné mušle rozložte do misky náplní nahoru tak, aby se všechny vešly (na krátké straně byste měli mít 5 mušlí a na delší straně 6 mušlí). Posypte strouhanou mozzarellou. Pečte 15 až 20 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezačne bublat. Před podáváním posypte parmazánem a šalvějí.

Kategorie: