Mušle se špenátovou a masovou náplní

Hlasy: 1

Jak připravit - Špenátem a masem plněné mušle

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 553, celkový tuk 34 G., nasycené tuky 18 let G., bílkoviny 30 G., sacharidy 33 G., vlákno 2 G., cholesterol 101 mg, sodík 1015 mg, cukr - G.

I když příprava plněných těstovinových mušlí chvíli trvá, toto jídlo stojí za námahu, protože se jeví jako velmi reprezentativní a je ideální pro sváteční večeři. A co je nejdůležitější, tyto plněné mušle jsou tak lahodné, jak vypadají! V tomto receptu jsou velké mušle plněné směsí restovaného mletého masa, špenátu a ricotty a zapečené v lahodné parmazánové omáčce. V polovině pečení je přelijte rajčatovou marinárovou omáčkou, posypte mozzarellou a pečte, dokud se sýr lahodně nerozpustí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Plněné mušle

220 g (20-24 ks) velkých těstovinových mušlí
1 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání těstovin
1 malá cibule, jemně nakrájená
2 stroužky česneku, rozdrcené
220 g syrové pikantní italské klobásy, bez obalu
1 balení (280 g) mraženého špenátu, rozmraženého a vymačkaného
1 balení (425 g) ricotty
2 lžíce strouhané mozzarelly
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky

Omáčka

2 lžíce nesoleného másla
1 stroužek česneku, prolisovaný
2 lžíce hladké mouky
2 hrnky plnotučného mléka
0,5 šálku smetany ke šlehání
1/3 lžíce strouhaného parmazánu
Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
0,5 hrnku kupovaného v obchodě marinárová omáčka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny s mušlemi, cibule, česnek, kupaty (smažené klobásy), špenát, sýr ricotta, sýr mozzarella, Parmazán, petržel, máslo, prémiová mouka, mléko, krém, muškátový oříšek, marinárová omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si plněné mušle:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte těstoviny a vařte je al dente, asi 7 minut. Sceďte je a propláchněte pod studenou vodou. Pokapejte olivovým olejem a promíchejte; dejte stranou.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a za občasného míchání opékejte, dokud nezměkne, asi 4 minuty. Přidejte česnek a za stálého míchání opékejte 30 sekund. Přidejte klobásu a opékejte ji, rozdrobujte ji dřevěnou lžící, dokud nezhnědne, asi 5 minut. Přidejte špenát, 1/2 lžičky soli a černý pepř dle chuti a míchejte, dokud se neprohřeje, další 2 minuty. Sejměte z plotny a nechte zcela vychladnout.

V míse smíchejte masovou směs, ricottu, 1 hrnek mozzarelly, parmazán, petrželku a 1 lžičku soli. Každý korpus naplňte asi 2 lžícemi náplně a dejte stranou.
Předehřejte troubu na 175 °C.
Připravte si sýrovou omáčku:

Ve středně velkém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo a česnek. Jakmile máslo začne pěnit, přidejte mouku a za stálého míchání míchejte do světle zlatavé barvy, asi 1 minutu. Přidejte mléko a smetanu, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne natolik, aby pokryla lžíci, 2–3 minuty. Sejměte z ohně a vmíchejte parmazán, 1/4 lžičky soli a muškátový oříšek dle chuti.
Vymažte zapékací misku o rozměrech 23 x 33 cm olivovým olejem a nalijte do ní asi dvě třetiny sýrové omáčky; rozetřete. Přidejte plněné mušle a navrch přidejte zbývající sýrovou omáčku. Misku přikryjte alobalem a pečte 20 minut. Poté alobal sejměte, na mušle nalijte marinárovou omáčku a posypte zbývajícím 250 ml mozzarelly; pečte dalších 15 až 20 minut, dokud omáčka nezačne bublat.